Paleo dieta: ar galite tapti sveikesni valgydami kaip urvinis žmogus?

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Kadaise mes pradėjome nuo žalių vaisių ir lapų, o baigėme su krevečių makaronais, mėsainiais ir kokteiliais. Tačiau dabar atsiranda vis daugiau žmonių, kurie nori grįžti šimtus tūkstančių metų atgal ir taip išvalyti organizmą. Atrodytų logiška, nes senovės dietoje „chemijos“tikrai nebuvo. Tačiau čia taip pat yra spąstų.

pixabay.com

Taigi ar galite tapti sveikesni valgydami kaip urviniai žmonės? Atsako dietologė ir senėjimo specialistė, Funkcinės medicinos instituto IFM JAV narė ir tarptautinės natūralių grožio ir sveikatos produktų iHerb rinkos ekspertė Iolanta Langauer.

Tiesą sakant, laiko juostoje žmonių negalima skirstyti į urvinius ir neurvinius. Urvais naudojosi tik tie, kurie gyveno kalnuotuose regionuose, ir net tada ne kaip nuolatinis būstas. Jie prisiglaudė nuo lietaus, įrengė šventoves, palaidojo jas, o buitinė gyvenimo dalis praėjo po karnizu prie įėjimo. Todėl urvinių žmonių dieta neegzistuoja. Kalbėdami apie jų mitybą, mes kalbame apie tai, ką mūsų protėviai valgė paleolito epochoje, iki žemės ūkio atsiradimo.

Jų meniu tiesiogiai priklausė nuo gyvenimo sąlygų. Jis gali skirtis palyginti arti viena kitos gyvenančiose populiacijose. Archeologas Keithas Dobney iš Liverpulio universiteto ir jo kolegos ištyrė apnašų pavyzdžius iš neandertaliečių, gyvenusių dabartinės Belgijos ir Ispanijos teritorijoje prieš 50 000 metų.

Analizė parodė, kad „belgai“daugiausia valgė vilnonius raganosius ir laukines avis, tačiau „ispanai“nustebino mokslininkus. Paaiškėjo, kad jų valgiaraštyje mėsos visai nebuvo.

Archeologai tai sieja su aplinkos ypatumais. Senovės Belgija buvo padengta lygumomis, kuriose gausu maisto žolėdžiams žinduoliams, o Ispanijos teritorijoje vyravo tankūs miškai, kuriuose masyvioms raganosėms buvo sunku sugyventi.

Nepaisant to, senovės žmonių iš skirtingų regionų mityboje galima rasti keletą bendrų modelių. Pirma, prieš atsirandant žemės ūkiui, žmonės ląstelienos daugiausia gaudavo iš šviežių vaisių, daržovių, riešutų, sėklų ir šaknų. Javai ir ankštiniai augalai ant jų „stalo“buvo reti svečiai, nes dar nemokėjo jų apdoroti.

Antra, mūsų protėvių racione nebuvo pieno produktų. Paskutiniai neandertaliečiai išnyko maždaug prieš 40-28 tūkstančius metų, o Viduriniuose Rytuose ir Indijoje žmonės pradėjo auginti gyvulius ir gerti pieną prieš 10-15 tūkstančių metų. O europiečiai, remiantis naujausiais tyrimais, galėtų išmokti pasisavinti laktozę ir vėliau – prieš 5-6 tūkstančius metų. Galiausiai, jokio cukraus, druskos, augalinių aliejų, prieskonių ir alkoholio, apie kuriuos senovės žmonės nežinojo.

Paleo dietos (požiūrio į mitybą, daugiausia susidedančio iš augalų ir gyvūnų produktų vartojimo) šalininkai mano: jei mūsų protėviai taip maitinosi du milijonus metų, tada mūsų kūnas yra geriau prisitaikęs prie šios dietos. mums sveikiausia.

Jame yra dalis tiesos. Paleo dieta apima perėjimą prie ūkiuose auginamų vaisių ir daržovių, mėsos ir žuvies, auginamų nenaudojant alternatyvių pašarų priedų ir antibiotikų. Jis pašalina cukrų, miltus, keptą maistą, didinantį cholesterolio kiekį, ir pagamintus maisto produktus, kuriuose dažnai yra dirbtinių priedų ir transriebalų. Tai yra geros mitybos pagrindai, kuriuos įvardins bet kuris mitybos specialistas.

pixabay.com

Tačiau kalcio trūkumas gali apgailėtinai paveikti šiuolaikinio žmogaus sveikatą. Mūsų organizmas pats nepagamina šios makroelemento, todėl jam reikia nuolatinės mitybos. Dėl ilgalaikio jo trūkumo susilpnėja imuninė sistema, sutrinka širdies veikla, sutrinka žarnyno motorika, vyresnio amžiaus žmonėms didėja osteoporozės rizika.

Urviniams žmonėms pastarasis buvo neaktualus – jie nenugyveno iki senatvės. Tačiau dabar paleo dietos šalininkams patariama į racioną įtraukti kalcio kokybiškų papildų pavidalu, yra daugiau žalumynų, riešutų ir lapinių daržovių.

Pienas, vienas populiariausių kalcio šaltinių, nėra toks paprastas net nevalgantiems paleo ir netoleruojantiems laktozės. Pienas turi aukštą insulino indeksą.

Vartojant smarkiai pakyla cukraus kiekis kraujyje, kasa pradeda intensyviai gaminti insuliną, blokuojasi riebalų deginimą katalizuojantis fermentas lipazė. Taigi riziką susirgti diabetu ir kasos sutrikimus galima sumažinti vartojant kalcio iš kietų sūrių ir pieno produktų. Be to, kalcio kiekis juose yra didesnis nei piene.

Pereinant prie paleo dietos, taip pat rekomenduojama vartoti vitaminus A, C, D, magnį, jodą ir seleną kaip kokybiškų vitaminų kompleksų dalį. Jų yra licencijuotuose maisto produktuose, tačiau šiandien jie gaminami kur kas prastesnės dirvožemio, vandens ir oro kokybe nei paleolite ir dažnai laikomi ilgai, todėl prarandama nemaža dalis maistinių medžiagų.

Laimei, šiuolaikinė paleo dieta ne visada yra griežta. Jos šalininkai nesmerkiami už druskos ir prieskonių, žuvies ir daržovių konservų, riešutų, kokosų ir linų miltų, medaus ir klevų sirupo naudojimą. Svarbiausia, kad nėra cheminių priedų ir minimalus pramoninis perdirbimas. Ypač jei dieta naudojama ne kaip trumpas sveikimo kursas, o dieta jai pritaikyta visam gyvenimui.