Vietoj žieminių daržovių – varnalėšos šaknis

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Tarp populiarių žieminių daržovių mūsų racione pirmauja trys produktai: bulvės, kopūstai, morkos. Tačiau tradiciškai mūsų protėviai naudojo visiškai skirtingus produktus, daugiausia ropes, kanapių aliejų ir, kaip bebūtų keista, varnalėšų šaknis.

Europoje labiausiai paplitę prekybos centrai prekiauja varnalėšų šaknimis, kaliaropėmis ir tikrai saldžiomis ropėmis. Azijoje, kur paprastos bulvės dar neprigijo, šlovė ryžiams, salotos sodinamos iš šviežių varnalėšų šaknų ir šiuo faktu net nestebina. Šveicarijoje pietums verdamos ropės ir labai nustemba, kai rusų turistai klausia: su kuo tu tai valgai?

O mūsų ropė liko tik pasakose ir patarlėse („paprasčiau nei garuose virtą ropę“, taip sakoma mūsų kultūroje, o ne Kinijoje, pavyzdžiui), bet mes net nežinome jos skonio. Kas slypi mūsų prekybos centruose, purvina ir pamiršta, patikėkite, tai ne ropė, tai kieto dramblio kulno hibridas. Ropės turi būti sultingos, saldžios ir kvapnios! Tam tikra prasme primena dabar tarp vasarotojų atgyjančią kultūrą – kaliaropes.

Pagal mūsų tradiciją pirmam ir antram buvo patiekiama varnalėšos šaknis ir vietoj duonos. Taip, taip buvo ir ne taip seniai, prieš kelis šimtus metų. Tokios žinios prarandamos. Mes net nežinome, kaip atrodo ši šaknis, išskyrus retas profesionalus žolininkus.

Bet mūsų protėviai gyveno ilgai ir nesirgo būtent dėl to, kad kasdien valgydavo vaistinius preparatus. Ropė kaulams, varnalėša nuo visko - gydo net hepatitą (!), Pušies riešutai vietoj pieno, sentikiai dar vadina duona, kanapių aliejaus net neminėsime.

Taigi paįvairinkime savo mitybą ir pabandykime gaminti ką nors tradicinio ir sveiko.

Varnalėšos šaknų salotos:

Kadangi varnalėšų šaknų skonis yra švelnus, sultingas, tuo pačiu traškus ir šiek tiek kvepiantis vaistiniais augalais, receptų ir šviežių šaknų gali būti daug.

Palyginti su morkų skoniu, jis yra daug šiurkštesnis. Taigi mano asmeninės rekomendacijos, jei naudojate morkas, prieš dėdami į salotas su varnalėšos šaknimis jas lengvai pamarinuokite.

Prie jo tiks – obuolys, saliero stiebas, agurkas, tarkuotas imbieras, kaliaropės.

Mano versija:

• Varnalėšos šaknis - 7-8 didelės šaknys, nuluptos
• "Apple" - 1
• Agurkas – perpus mažiau nei varnalėšos šaknis
• Salotų lapai - uždėti ant jų gatavą patiekalą
• Goji uogos pagal skonį
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas

Naudingas majonezas, pagamintas iš žalių žolelių ingredientų:

• Migdolai arba anakardžiai - 1 puodelis, iš anksto mirkyti
• Citrinų sultys - apie pusę
• Medus - 1 desertinis šaukštas
• 1 skiltelė česnako
• Jūros druska neprivaloma
• Vanduo – pakankamas kiekis grietinės konsistencijai
• Jei norite ko nors aštraus, įberkite šiek tiek maltų baltųjų garstyčių sėklų.

Varnalėšų salotų gaminimas:

Nulupkite varnalėšos šaknį. Tai lengva padaryti su bulvių lupena. Nuplaukite jį nuo žemės likučių.

Tada supjaustykite patogiais griežinėliais, pavyzdžiui, korėjietiškas morkas, arba pagal pageidavimą. Sudėkite į dubenį, pabarstykite citrina.

Tuo pačiu būdu supjaustykite agurką ir obuolį. Pridėti goji uogų. Prieš tai galite šiek tiek pamirkyti apelsinų sultyse, aš mėgstu traškius, šį momentą praleidžiu. Viską sumaišyti.

Blenderyje supilkite visus majonezui skirtus ingredientus iki vientisos masės. Turėtų pasirodyti kaip tikras majonezas, tik skanesnis.

Į lėkštę dedame salotų lapus, tada paruoštas salotas ir patiekiame su majonezo padažu.

Gydomosios varnalėšų savybės

Galiausiai informacija iš nuostabios žolininkės Elenos Fedorovnos Zaicevos, kuri papasakos apie tikrąsias varnalėšų savybes:

Varnalėša - "akademikas"

Kartą skaičiau paskaitą ir sakiau: „Yra akademikas, kuris gydo visas ligas. Akademikas-varnalėša sėdi žemėje ir laukia, kol vyras jį paims ir bus gydomas“.

Dabar beveik visi žmonės serga. Vėžys tiesiog apmauna žmones. O varnalėša gydo visus vėžius. Gydo cukrinį diabetą, bronchitą, sinusitą, reumatą, podagrą, artritą, osteochondrozę, kaulų lūžius, tarpslankstelines išvaržas, aterosklerozę, ausų ligas, lėtinį koronarinį nepakankamumą.

Varnalėša gydo nuo hepatito! Maskvoje daug žmonių, ypač vyrų, kenčia nuo hepatito. Net užsitęsusį hepatitą C galima išgydyti varnalėšomis be pėdsakų. Po dviejų ar trijų mėnesių gydymo hepatito nėra. Varnalėšos šaknis gydo kepenų navikus ir net kepenų cirozę! Gydo cholecistitą, inkstų ligas, sutraiško inkstų akmenis ir tulžies pūslę.

Gydo visas odos ligas: nudegimus, pragulas, egzemas, trofines opas, plaukų slinkimą, pūlingas žaizdas, žvynelinę, raudonąją vilkligę ir pan. Nė vienas dermatologas negali išgydyti visų odos ligų, bet jis gali!

Gripo epidemijos metu žmonės bėga pas gydytojus, jiems išrašomi antibiotikai. O varnalėšos šaknis gydo gripą, malšina karščiavimą.

Per karą batų neturėjome. Jau stinga šaltis, o mes visi einame basi. Kartais sušaldavo, pakildavo temperatūra. Mama mums padovanos varnalėšų šaknų ir liepų žiedų, šiltai apvynios. Prakaituosime, o temperatūros neturime.

Varnalėšos šaknis gydo nuo paralyžiaus! Niekas niekada neišgydė paralyžiaus. Ir jis gydo.

Iš šių šaknų kepėme duoną, virėme košes, gaminome užpilus.

Iš jaunų varnalėšų lapų buvo ruošiama sriuba ir salotos. Pati šaknis buvo kepama, kepama, iš jų gaminama kava. Kai vakarėlyje mane vaišina kava, geriu ir galvoju: ar čia kava! Kava turėtų būti gaminama iš cikorijos, varnalėšų ir kviečių želmenų šaknų. Mama išvirė tokią kavą – ji buvo tiesiog neprilygstama!

Mano praktikoje buvo toks atvejis: Sergiev Posade gydžiau vieną kunigą, kuris turėjo dideles stuburo išvaržas. Maskvoje jį turėjo operuoti medicinos šviesuoliai. Aš jam pasakiau: „Tegul jūsų šviesuoliai palaukia vieną mėnesį“. Gėrė šaknų tinktūrą, po mėnesio pamačiau: laisvai ėjo iš mašinos pas mane ir pasakė: „Aš neturiu jokių išvaržų!

Kaip paruošti vaistą iš šaknų?

Vertingiausios šaknys būna ankstyvą pavasarį, tačiau jas galima kasti ir rudenį. Varnalėša – kas dvejus metus augantis augalas. Reikėtų iškasti vienerių metų varnalėšą, kuri turi jaunus lapus – ši šaknis labai stipri. Sausais lapais varnalėša ir varnalėša jau nenaudinga, visas jėgas atidavė žydėjimui. Galite rinkti iš jo varnalėlius, reikalauti ir išskalauti skaudančius dantis – tai palengvins skausmą.

 Iškasti šaknis, nuplauti, išdžiovinti. Varnalėšos šaknis stora, todėl ją reikia susmulkinti. Vieną valgomąjį šaukštą sausų sutrintų šaknų užpilti dviem stiklinėmis verdančio vandens. Virinama dešimt minučių. Reikalaukite dvi valandas. Nukoškite ir gerkite po pusę stiklinės tris kartus per dieną 10-15 minučių prieš valgį. Išgėrus vaistinį antpilą prieš valgį, kraujas iš karto jį pasisavina ir perneša po visą organizmą. Galite gerti varnalėšų, kviečių želmenų ir kiaulpienių šaknų kolekciją lygiomis dalimis arba po vieną šaknį: savaitę - varnalėšų, savaitę - kiaulpienių, savaitę - kviečių želmenų.

Parašė Ailada Raas