Faktai apie kavą, kurių pardavėjai nepasakys. Nauda ar žala?

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Šiandien sunku įsivaizduoti žmogų, kuris nežino kavos skonio. Negalima suskaičiuoti šio gėrimo gerbėjų visame pasaulyje. Tačiau populiariausias gėrimas planetoje jau daugelį metų buvo aršių ginčų objektas. Pagrindiniai klausimai: ar kava kenksminga ar sveika? Ar pavojinga jį gerti ar ne? Kiek puodelių galite išgerti nesijaudindami dėl savo sveikatos? ir tt

Šiame vaizdo įraše norime jums atskleisti keletą įdomių faktų apie kavą, būtent apie jos tikrąjį poveikį mūsų organizmui.

Apie tai, kur ir kada žmonės pirmą kartą pradėjo gerti kavą, sklando daugybė legendų, tačiau dauguma tyrinėtojų laikosi nuomonės, kad gaivinantis šio gėrimo poveikis pirmą kartą pastebėtas Etiopijoje. Iš ten kava pateko į Jemeną, o tik po to – į kitus pasaulio kraštus.

Kava gaunama iš uogų, augančių ant kavamedžių, sėklų. Šiandien tai antras pagal populiarumą gėrimas pasaulyje po arbatos. Ir, žinoma, kasmet gamintojams atneša milijardus valiutos. Ir tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl galutinis vartotojas, tai yra jūs ir aš, beveik nieko nežinome apie daugybę nemalonių ir dažnai net pavojingų kavos savybių. Ir pirmas rimtas klausimas darbotvarkėje: Kas yra natūrali kava?

Tiesą sakant, natūraliomis gali būti vadinamos tik žalios kavos pupelės, kurios dar nebuvo termiškai apdorotos. Nes po skrudinimo į natūralius ingredientus pridedamas baisus cheminis įvairių sintetinių junginių mišinys. Jų nėra originaliame gaminyje. Tokių medžiagų aprašyta apie tūkstantį. Aštuoni šimtai jų atsakingi už aromatą, likusieji – už skonį. Bet taip yra, gėlės.

Didžiausią pavojų kelia kancerogenas akrilamidas, kuris taip pat susidaro skrudinimo procese. Kad suprastumėte, žodis „kancerogenas“kilęs iš lotyniško žodžio vėžys, kuris reiškia „vėžys“. Ir kuo tamsesnės kavos pupelės, tuo daugiau jose šios medžiagos. Akrilamidas yra mutagenas. Tai veikia ląsteles ir sukelia mutacijas jų dalijimosi procese. Žinoma, viskas priklauso nuo dozės, bet visi turime draugų, kurie neapsieina su vienu ar dviem puodeliais per dieną. Dar viena įdomi tema: kas sukelia gaivinantį kavos poveikį?

Reklamose dažnai matome, kaip mieguistas, pavargęs žmogus, išgėręs gurkšnį kavos, iš karto pasidaro kupinas jėgų ir energijos. Tačiau tai nėra visa tiesa. Taip, stimuliuojantis kavos poveikis žinomas jau seniai. Tačiau kava žmogaus nesuteikia jokiais papildomais energijos ištekliais, o priešingai – išeikvoja jo avarines atsargas. Kodėl? Supraskime šį mechanizmą. Kofeinas.

Medicinoje ši medžiaga žinoma kaip ksantino alkaloidas. Jo cheminė formulė atrodo taip. Kofeino kiekis kavos puodelyje priklauso nuo daugelio veiksnių – nuo kavos rūšies, nuo apdorojimo, nuo gėrimo rūšies, nuo šaukštų skaičiaus puodelyje ir kt.

Visų pirma, kofeinas skatina streso hormonų – adrenalino, norepinefrino ir kortizolio – gamybą. Natūraliomis sąlygomis, susidarius pavojingai gyvybei situacijai, jos priverčia mūsų organizmą išlaisvinti paslėptus resursus. Tai būtina norint išgyventi, išsigelbėti, kai kas nors mums gresia. Su kiekvienu papildomu kavos puodeliu šis procesas prasideda iš naujo.

Ir pasirodo, kad veikiamas streso hormonų, organizmas „nedarbingas“suvartoja mūsų pačių atsargas, o ne iš kavos pasiima. Kai streso hormonai išnyksta, atsiranda atsipalaidavimas ir energijos netekimas, nes organizmas išleido per daug ir dabar reikia laiko atsigauti.

Tai viena iš priežasčių, kodėl praėjus 25-30 minučių po išgertos kavos dozės dažnai pasireiškia priešingas poveikis – stiprus mieguistumas. Kitas nemalonus kofeino poveikis, susijęs su vadinamuoju budrumu, yra tas, kad šis alkaloidas blokuoja mūsų smegenų slopinimo mechanizmus. Mūsų smegenyse yra dvi pagrindinės sistemos: sužadinimo sistema ir slopinimo sistema.

Abiejose šiose sistemose yra vadinamųjų neurotransmiterių, kurie yra atsakingi už elektrinių, o vėliau ir cheminių signalų perdavimą. Ir tie patys neurotransmiteriai sužadina ir slopina. Vienas iš slopinančių neurotransmiterių vadinamas adenozino siųstuvu.