Ivano arbata - gydomasis gėrimas Rusovas

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Kazanės užėmimo ir Astrachanės užkariavimo dalyviai, Minino ir Požarskio kariai, vaikščiojantis laisvamanis Stepanas Razinas gėrė Ivano arbatą, kuri buvo neatsiejama jų gyvenimo dalis.

Visų pirma, Anglija ir Danija gavo tūkstančius pudų Ivano arbatos. O į Prūsiją ir Prancūziją – kontrabanda. Straipsnis apie jį netgi buvo įtrauktas į Didžiąją Britaniją. Tačiau Anglijai priklausė didžiulės kolonijos, įskaitant Indiją, kur buvo auginama įprasta arbata. Tačiau jam pirmenybę teikė anglų puritonai, turėję galimybę palyginti ir pasirinkti geriausias pasaulyje veisles.

Jis (Ivan-tea) gavo tokį pavadinimą XVII amžiaus pirmoje pusėje, tai yra arbatos ir kavos Pasaulio plėtros pradžioje!

O prieš tai rusų gydytojai „Ivano arbatą“dėl galingų gydomųjų savybių vadino borakso gėrimu. Ypač populiarūs buvo užpilai ant „Ivan-tea“lapų, kuriais buvo gydomi galvos skausmai, malšinami įvairūs uždegimai. „Ivan-chai“taip pat turėjo tokius slapyvardžius kaip duonos dėžė ar malūno prižiūrėtojas. Jie atsirado dėl to, kad išdžiovintos, sumaltos „Ivan-chai“šaknys, vadovaujantis liaudies gydytojų rekomendacijomis, dažnai buvo dedamos į miltus duonai kepti. Taip pat "Ivan-tea" buvo vadinama gaidžių obuoliais - dėl jaunų lapų skoninių savybių, kurios puikiai pakeičia salotas. Taip, kai tik jie nevadino „Ivano arbata“tarp žmonių, o tai dar kartą kalba apie jos populiarumą!

Taigi, mūsų „arbatos“užvirė „Ivan-tea“taip, kad ji savo skoniu ir spalva pradėjo priminti subtropinę arbatą. Pagaminta taip: „Ivan-chai“lapai buvo išdžiovinti, užplikyti kubile su verdančiu vandeniu, sumalti lovelyje, tada mesti atgal ant kepimo skardų ir išdžiovinti rusiškoje krosnyje. Po džiovinimo lapai vėl buvo suglamžyti ir arbata buvo paruošta.

Dauguma šios arbatos buvo paruošta netoli Sankt Peterburgo esančiame Koporjės kaime. Todėl gėrimą, o vėliau ir pačią „Ivano arbatą“jie pradėjo vadinti Koporsky arbata. Rusijoje buvo panaudota šimtai pūdų šio gaminio. Jį vertino sibiriečiai ir olandai, Dono kazokai ir danai. Vėliau jis tapo SVARBIAUSIU Rusijos eksporto komponentu. Po specialaus apdorojimo „Ivan-tea“buvo išsiųsta jūra į Angliją ir kitas Europos šalis, kur taip pat buvo PAKEISTA, kaip ir persiški kilimai, kiniškas šilkas, Damasko plienas. Užsienyje „Ivan-tea“buvo vadinama rusiška arbata!

Išvykdami į ilgą kelionę, rusų jūreiviai visada pasiimdavo Ivano arbatos, kad galėtų atsigerti. Ir kaip dovanas užsienio uostuose.

Tačiau buvo ir nesąžiningų pirklių, kurie naudojo Ivano arbatą kiniškajai (Pekino) arbatai padirbti. Jie sumaišė Ivano arbatos lapus su kiniška arbata ir šį mišinį perdavė kaip brangų rytietišką įdomybę. Bet turiu pasakyti, kad ikirevoliucinėje Rusijoje ir net po revoliucijos iki 1941 m. kitų augalų įdėjimas į subtropines arbatas buvo laikomas begėdišku falsifikavimu, sukčiavimu ir buvo patrauktas baudžiamojon atsakomybėn. Todėl tokie prekeiviai dažniausiai buvo nuteisti už tokius nesąžiningus poelgius ir patraukti atsakomybėn, kartais net surengdami rezonansinius teismus.

Tačiau net ir tokie atvejai negalėjo atimti iš Koporsky arbatos populiarumo, o jau XIX amžiuje ji tapo galingu Indijos arbatos konkurentu.

Didžioji Britanija, kuriai Indijoje priklausė didžiulės arbatos plantacijos, kasmet nupirkdavo dešimtis tūkstančių pudų Koporye arbatos, pirmenybę teikdama rusiškajai arbatai, o ne indiškajai!

Tad kodėl Rusijoje sustojo tokia pelninga Koporsko arbatos gamyba? Faktas yra tas, kad XIX amžiaus pabaigoje jos populiarumas pasirodė toks didelis, kad pradėjo kenkti Rytų Indijos arbatos kampanijos, kuri prekiavo indiška arbata, finansinei galiai !!! Kampanija sukėlė skandalą, neva rusai maltų arbatą su baltu moliu, o tai, anot jų, nesveika. O tikroji priežastis ta, kad Rytų Indijos kampanijos savininkai turėjo pašalinti iš savo rinkos Anglijoje galingiausią konkurentą – rusišką arbatą!

Įmonė pasiekė savo tikslą, sumažėjo rusiškos arbatos supirkimas, o po 1917 metų revoliucijos Rusijoje, Anglijai įstojus į karinį bloką „Antente“, arbatos pirkimas Rusijoje visiškai sustojo! Koporye bankrutavo …

Ir visai neseniai žmonės prisiminė apie šį gydomąjį gėrimą. Po ilgos pertraukos „Kruzenšterno“buriuotojai pagal senus receptus išsivežė į aplink pasaulį vykstančią regatą. Žinomas vienišas keliautojas F. Koniuchovas visose kelionėse visada naudoja šią gydomąją „Ivano arbatą“!