Video: Kiek vitaminų ir mineralų prarado daržovės ir vaisiai?
2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11
Mėgstantiems šaipytis iš „anksčiau žolė buvo žalesnė“. Šių metų laikraštyje „Mokslas ir gyvenimas“, Nr.6, perskaičiau straipsnį „Derlius vis didesnis, naudos mažėja“. Jos trumpa išvada: bėgant metams mūsų maistas tampa mažiau maistingas ir sveikas.
Straipsnyje aprašomos kelios vitaminų kiekio šiuolaikiniuose vaisiuose analizės ir jų palyginimas su jų kiekiu praeityje.
Amerikiečių biochemiko Daviso darbai parodė, kad, palyginti su 1950 m., šiuolaikinėse daržovėse geležies sumažėjo 43%, kalcio - 12%, vitamino C - 15%, vitamino B2 - 38%.
Britų biochemikai palygino vitaminų kiekį vaisiuose praėjusio amžiaus trečiajame dešimtmetyje ir šiandien. Kalcio sumažėjo 19%, geležies – 22%, sumažėjo magnio ir natrio, vario, kalio ir kt.
"Gal anksčiau jie buvo auginami kitaip? JAV Žemės ūkio departamento specialistai pasodino 14 brokolių veislių, išvestų nuo šeštojo dešimtmečio iki šių dienų. Paaiškėjo, kad "jaunosiose" veislėse yra sumažintas mineralinių medžiagų ir vitaminų kiekis. bet Geležies kiekis "jaunose" veislėse, palyginti su "senosiomis" veislėmis, sumažėjo 18%, cinko - 28%, magnio - 30%.
Šiuolaikinės veislės auga greičiau nei senosios, greičiau įsisavina vandenį šaknimis ir duoda didesnį derlių, tačiau nespėja pasisavinti ar susintetinti iš dirvos tiek maisto medžiagų, kiek senosios veislės.
Selekcininkai šiandien siekia, kad daržovės ir vaisiai augtų ir ilgiau išsilaikytų, būtų geriau atsparūs ligoms ir kenkėjams, transportavimui, tačiau mažai dėmesio skiria jų naudingumui.
Tai galioja ne tik daržovėms ir vaisiams, bet ir grūdams, mėsai, pienui ir kiaušiniams“, – rašoma straipsnyje.
Rekomenduojamas:
Kas ką maitino SSRS ir kas daugiau prarado nuo jos žlugimo
Praėjus ketvirčiui amžiaus po SSRS žlugimo, vis dar negalime suprasti, kodėl taip atsitiko? Iš tiesų, 1991 m. pavasarį 77,7 % jos piliečių referendume balsavo už vienos šalies išsaugojimą. Ir iki tų pačių metų pabaigos, pasinaudojusios Valstybinio nepaprastųjų situacijų komiteto pralaimėjimu, daugelis sąjunginių respublikų akimirksniu paruošė savo mažų miestelių balsus, kuriuose žmonės jau reikalavo nepriklausomybės. Pavyzdžiui, Ukrainoje tie, kurie norėjo gyventi atskirai nuo likusios Sąjungos dalies, sudarė 90 proc.! O Armėnijoje – net 99%
Veisimo stebuklai arba kaip pasikeitė vaisiai ir daržovės
Šiandieninė produktų gausa ant stalo – didžiąja dalimi ne tik mokslo ir technologijų pažangos, bet ir atrankos, kurią padarė ne gamta, o žmogus, pasekmė. Ūkininkų ir selekcininkų pastangomis ant mūsų stalo turime tokius pažįstamus vaisius ir daržoves kaip arbūzai, kukurūzai ir net agurkai
Ardytojai: Rusijos bankai Ukrainoje prarado daugiau nei 7 mlrd
Dešimtojo dešimtmečio pradžioje Vakarų liberalai uoliai išvalė RSFSR baudžiamąjį kodeksą, pašalindami iš jo jiems pavojingiausias dalis. Taigi 1992 m. 69 straipsnis dėl sabotažo išnyko. Šiandien pats laikas prisiminti jos turinį
Granatų vaisiai atkuria smegenis net po insulto
Sumažėjusi protinė veikla ir kitos pažintinės funkcijos yra viena iš nemaloniausių žmogaus senėjimo pasekmių. Naujausi tyrimai parodė, kad įtraukę granatų vaisius į savo racioną, galite palaikyti ir net atkurti smegenų funkciją net po insulto
Kodėl senais laikais mirkydavote vaisius ir daržoves?
Šlapinimasis – senovinis maisto konservavimo ir ilgalaikio konservavimo būdas, mirkytus vaisius ir daržoves plačiai vartojo dar prieš mūsų erą daugelis šiaurės Europoje ir Sibire gyvenusių tautų