Spelta - košė "iš pasakos"

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

„Aš tau tarnausiu šlovingai, stropiai ir labai reguliariai, po metų trimis spustelėjimais ant kaktos duok man virtos speltos…“. "Pasakojimas apie kunigą ir jo darbininką Baldą" - A. S. Puškinas.

Taip, mes „nuėjome“toli nuo pasakiškos košės, nors Puškino laikais speltą ne tik žinojo kiekvienas vaikas, bet ir maitino visą Motiną Rusiją.

„Javų juodieji ikrai“– taip vadinama spelta – šiuolaikinių kviečių veislių pirmtakė. Toks aukštas „titulas“jai buvo suteiktas už išskirtinį skonį, populiarumą visame pasaulyje ir neabejotiną naudingumą.

Jo grūduose yra daugiau baltymų nei įprastuose kviečiuose. Iš čia Baldos stiprybė „… Balda gyvena kunigo namuose, Valgo keturiems

Veikia septyniems …"

Speltų košės skonis yra nepakartojamas. Spelta yra sodraus, natūralaus, natūralaus skonio. Mūsų protėviai jau seniai įvertino jo orumą, todėl pasižymėjo pavydėtina sveikata.

Speltos augalinių baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų, geležies ir vitaminų B kiekiu gerokai lenkia kviečius. Ypač šios javų kultūros grūduose baltymų yra nuo 25 iki 37 proc. Palyginimui: minkštuose kviečiuose baltymų kiekis vidutiniškai yra tik 14%. Speltų grūduose labai daug glitimo baltymuose yra 18 žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių, kurių negalima gauti iš gyvulinio maisto. Mukopolisacharidai, esantys speltos grūduose, vaidina svarbų vaidmenį formuojant imunitetą. Jame taip pat yra L-triptofano, kuris pagerina mūsų bendrą savijautą ir sukuria teigiamas emocijas.

Verta paminėti, kad visas speltuose esančias naudingas medžiagas dėl didelio tirpumo žmogaus organizmas lengvai ir greitai pasisavina.

Pereinant prie dietos, reguliariai valgant speltos patiekalus:

- Normalizuojasi kūno svoris (vitaminas B 6 padeda atsikratyti cholesterolio pertekliaus ir padeda tinkamai pasisavinti riebalus).

-Alkio priepuoliai nejaučiami, nes speltos angliavandeniai pasisavinami lėtai ir palaipsniui. Pasidaro aišku, kodėl Italijoje dietinės mitybos centruose į antsvorį turinčių pacientų racioną įtraukiami patiekalai iš speltos.

– Gerina kraujotaką, padeda palaikyti pastovų kraujospūdį.

- Normalizuojasi cukraus kiekis kraujyje.

– Pagerėja širdies ir kraujagyslių, endokrininės, nervų, virškinimo ir reprodukcinės sistemos darbas.

- Mažina riziką susirgti mažakraujyste, infekcinėmis ir onkologinėmis ligomis.

- Pakelia tonusą ir bus naudinga sportuojantiems žmonėms.

Dėl unikalaus patvaraus grūdų apvalkalo, spelta yra apsaugota nuo kenkėjų ir ligų, todėl jai auginti nereikia cheminių trąšų.

Taigi dar kartą patvirtinama, kad viskas, kas nauja, yra gerai pamiršta sena, o košė „iš pasakos“ant mūsų stalų vėl tampa tradicine!