Kodėl negalima valgyti pomidorų su agurkais

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Salotos „šviežios“, „vasaros“„pavasaris“„sveikata“„daržovės“„dietinės“„klasikinės“„iš pomidorų ir agurkų“. Pamenate skanias salotas su agurkais ir pomidorais? Ir garsiosios srutos, kurias tada renki su duona ir skanauji kiekvieną kąsnį.

Yra daugybė salotų su agurkų ir pomidorų deriniu. Tačiau pastaruoju metu kyla vis daugiau ginčų dėl šių daržovių suderinamumo.

Pažiūrėkime, ar galite maišyti pomidorus su agurkais, ar ne. Koks yra pavojus ir ką daryti.

Tradicinis patiekalas ant kiekvieno mūsų šalies stalo – salotos su pomidorais ir agurkais. Jis ruošiamas kiekvienai dienai, patiekiamas ant šventinio stalo. Tačiau mitybos specialistai skambino pavojaus varpais.

Pasirodo, tinkamai maitinantis, maišyti pomidorus su agurkais viename patiekale kategoriškai draudžiama!

Pomidorai, patekę į organizmą, turi tokį poveikį virškinamajam traktui, kad susidaro rūgštinė aplinka. Agurkai prisideda prie šarminės aplinkos. Pasirodo, sujungus rūgštinę terpę ir šarmą, prasideda druskų susidarymo procesas.

Tai pirmiausia kenkia inkstams. Nuolat naudojant šias salotas gali kilti rimtų kepenų veiklos problemų.

Svarbu! Pomidoruose yra askorbo rūgšties. Naudinga organizmui, tačiau tuo pačiu metu pasisavinus raudonus ir žalius vaisius, pomidorų askorbo rūgštį sunaikins agurkuose esantis fermentas askorbinazė.

Pasirodo, net ir suvalgius kilogramą pomidorų, bet kartu su agurkais organizmas negaus papildomo vitamino C, kurio pomidoruose gausu ir galintis aprūpinti organizmą dideliais kiekiais.

Kad agurką skrandis įsisavintų be problemų, reikalinga tam tikrų fermentų sekrecija. Tačiau nė vienas fermentas neatitinka tų, kurių organizmui reikia virškinti pomidorus. Tai yra, viena daržovė bus virškinama, o kita pradės pūti skrandyje.

Dėl to susidaro dujos.

Per vieną minutę sunku imti ir atsisakyti tokio mėgstamo ir tradicinio patiekalo vartojimo. Salotos su agurkais ir pomidorais visada dera „su trenksmu“ir šios daržovės puikiai dera pagal skonį. Tačiau reikia žiūrėti į šaknį ir galvoti apie savo ateitį, apie organų ir sistemų sveikatą.

Kartu vartojant agurkus ir pomidorus, susidaro ne tik daug druskų. Taip pat svarbu prisiminti faktą, kad vitaminai iš šių daržovių, kad ir kokios natūralios ir sunokusios jos būtų, organizmo nepasisavins.

Bet tai nėra taip paprasta. Kartais komentarai yra įdomesni nei pats straipsnis.

Vienas iš lankytojų paliko atskleidžiantį komentarą, viską išnagrinėjęs lentynose, remdamasis moksliniais faktais.

Taip sakant, ekspozicija. Mes skaitome:

Dabar paaiškinsiu, kaip viskas yra iš tikrųjų.

1) Agurkas yra šarminis, o pomidoras yra rūgštus. Kartu jie duoda druskos ir tai yra blogai …

Visa ši erezija kyla iš mitybos rūgščių ir šarmų balanso, kuris yra beviltiškos nežinojimo tamsos produktas. Jie turi net citriną – šarmą. O baltymai ir angliavandeniai negali būti derinami kartu.

Neaišku, kas tai rašo ir kas tuo užsiima (visiškai nelankė chemijos pamokų?) Taigi. Atsiverskime įprastus vadovus (biochemijos vadovėlius, mokslinius straipsnius, Vikipediją, eksperimento atlikimą ir kt.):

Pomidoruose gausu įvairių organinių rūgščių bei įvairiausių makro ir mikroelementų. Visai naudingas produktas.

Agurkai: 95-97% vandens, mažai baltymų, angliavandenių. Juose yra nedidelis kiekis vitaminų (C, B, PP), kurie yra rūgštys (!) Ir gana nemažas kiekis kalio ir magnio (Gana sveikas produktas, kuriame daug pasisavinamo kalio, bet mažai kalorijų.)

Todėl jokiu būdu negali būti šarminės aplinkos (išsamiau kitoje pastraipoje). Dėl didesnio pasitikėjimo atpjausčiau nedidelį agurko gabalėlį ir ant jo užlašinau fenolftaleino (rodiklis, kuris nustato tik šarminę terpę (tampa avietinė)) - jokios reakcijos nepastebėta - spalva visiškai nepasikeitė.

Išvada – šis teiginys iš esmės yra nesąmonė.

2) Rašo, kad pomidoruose yra daug vitamino C (tiesą sakant, ne tiek daug), o agurkuose yra askorbinazės / askorbato oksidazės (fermento, kuris oksiduoja askorbo rūgštį (vitaminą C)), todėl jis nebus absorbuojamas, kai šie produktai yra sumaišyti…

Tiesą sakant, šio fermento yra beveik visuose augaluose, tačiau jo aktyvumas (ir kiekis) priklauso nuo laiko ir laikymo sąlygų (kuo ilgiau jis laikomas, tuo daugiau fermento išsiskiria ir fermento veikimui palanki temperatūra pakyla). iki 50 ° C (esant 60 ° C jis subyra)). Kai kuriose daržovėse (šviečiai, kopūstai (kopūstai), saldžiosios paprikos, svogūnai) ir vaisiai (mandarinai, apelsinai, erškėtuogės, juodieji serbentai) askorbinazės nėra.

O kai kuriose jo kiekis mažas (citrina), todėl vitaminas C jame išlieka labai ilgai. Tačiau askorbo rūgštis gali būti oksiduojama be fermentų (tiesą sakant, yra daug fermentų, kurie nesioksiduoja) – tiesiog ore, kai sąveikauja su O². Tad geriausia valgyti šviežių daržovių (ką tik nuskintų) salotas, o tikimybė, kad perkamuose produktuose gryno vitamino C praktiškai neliks (o tik oksiduoto pavidalo), labai didelė. Todėl jau nereikia per daug vargti.