Rusiškos giros receptai. Iš avižų ir ne tik

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Gira iš avižų

3 litrų stiklainiui: išplautas nesmulkintas avižas (tūris – trečdalis stiklainio) užpilkite vandeniu, įberkite du šaukštus cukraus arba medaus, uždenkite servetėle ar linine šluoste. Padedame į šiltą vietą 2-3 dienoms. Galite pridėti keletą akcentų.

Pirmas „užpylimas“duos tamsaus gėrimo. Skystį nusausinkite per sietelį. Nuplaukite avižas. Nuplautas avižas grąžinkite į stiklainį, pagal skonį įberkite cukraus. Uždenkite vandeniu ir palikite porai dienų. Jei labai karšta, gira bus paruošta per dieną. Nusausinkite tik girą. Avižas galima vartoti du mėnesius, kiekvieną kartą pridedant cukraus.

Bėgant laikui išsivalo. Ant vienos avižų porcijos gira užteks 3 mėn.

Avižų gira teigiamai veikia žarnyno mikroflorą ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Avižų gira stiprina dantų emalį ir padeda lieknėti.

Duonos gira

Į trijų litrų stiklainį ant piršto supilkite ruginį raugą (tai duonai be mielių), 5 valg. šaukštai cukraus – užpilkite litru šaltinio vandens. Puode išvirkite žoleles, atvėsinkite ir supilkite į stiklainį. Tada 2-3 st. karamelizuoti šaukštus cukraus keptuvėje (pasiekti labai tamsią spalvą), atskiesti vandeniu - ir į stiklainį spalvai. Pabaigoje įdėkite šiek tiek paskrudintų ruginių skrebučių ir 1 šaukštą citrinos sulčių – viskas! Užriškite stiklainį kvėpuojančiu audiniu ir padėkite saulėje. Nukoškite per dieną – skani duonos gira paruošta.

Baltoji ruginė gira

Kaimiška ruginė baltoji gira ruošiama taip: paprasti švieži ruginiai miltai ir vanduo sumaišomi iki tirštos grietinės. Iš viso šio mišinio turėtų būti pusė litro. Dedame ten 2 šaukštus cukraus, o geriausia medaus. Ir viskas. Be jokių mielių, nes miltuose yra viskas, ko reikia. Galite įdėti žiupsnelį razinų (lengvų), kad greitai fermentuotųsi, bet tada, kai viskas bus paruošta, razinas išimkite. Tiesą sakant, mes ruošiame raugą – kaip duoną. Jei raugo jau yra, tada įpilkite į girą. Tada gira bus ne iš karto jauna, o subrendusi.

Burokėlių gira

Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais – gabalėliais. Jais pripildykite pusę trijų litrų stiklainio. Likusią talpyklos dalį užpilkite atšaldytu virintu vandeniu. Tada uždarykite dangtį ir padėkite į šiltą vietą.

Po keturių dienų fermentacijos procesas baigsis ir galėsite saugiai mėgautis šiuo nuostabiu ir sveiku gėrimu. Paruoštą girą nukoškite, dėkite į šaldytuvą.

Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Indą užpildome iki pusės ir užpilame karštu virintu vandeniu. Stiklainį uždarytą su dangteliu paliekame kambaryje trims dienoms. Tada perkoškite į kitą dubenį. Įtemptą girą leiskite pastovėti dar dešimt valandų ir tik tada švelniai nekratydami supilstykite į stiklinius butelius, sandariai uždarykite kamščiais.

Burokėlių kepimas yra identiškas pirmajam receptui. Tiesiog įdėkite 3 ruginės duonos pluteles, tris šaukštus. šaukštai granuliuoto cukraus. Po trijų dienų gėrimas bus paruoštas.

Neįprasta naminė gira su ugniažolėmis pagal Bolotovą

Bolotovo gira iš ugniažolės ir jos receptas (Bolotovo gira) gaunama fermentuojant augalus pieno išrūgomis, pridedant cukraus.

Receptai iš mūsų grupės prenumeratorių

Labai greitai ir skanu pasigaminti girą iš aviečių)) pradžiai surenkame avietes, suspaudžiame į dubenį, sandariai uždengiame - po kelių dienų raugas paruoštas, atskiesti vandeniu, leidžiame nusistovėti ir geriame (galima virti tai greitumui - pašildykite saulėje, jei permatomame stikliniame indelyje ar buteliuke daryti).

Bet kokios uogos bet kokiame derinyje taip pat žiūrėkite pagal skonį.

Apskritai, raudonai, kopūstų, burokėlių ir duonos girai, išskyrus šaltinio arba atšildytą vandenį (iš šaldiklio arba sniego, ledo) ir atitinkamai pačias avižas (arba ruginius ar kviečius), tarkuotus ridikus ar burokėlius, arba susmulkintus kopūstus., o kapotiems obuoliams nieko nereikia !

Apskritai girą galima virti iš visko, tik mėgėjui girą))

Būk sveikas!