Jis yra visur. Visa tiesa apie sojų lecitiną E322

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Dauguma teiginių, esė ir straipsnių apsiriboja maždaug taip: „Iki šiol nėra tyrimų, patvirtinančių neigiamą E322 poveikį žmonių sveikatai. Be to, lecitinas yra svarbiausias žmogaus kūno komponentas.

Medžiaga naudojama ne tik maisto pramonėje, bet ir medicinos pramonėje. Lecitinas yra kapsulėse ir granulėse kaip maisto papildai aterosklerozės profilaktikai, kepenų ir nervų sistemos veiklai gerinti.

Sojų lecitinas gali būti gaminamas iš modifikuotų žaliavų – tai, anot kai kurių vartotojų, yra pagrindinis pavojus naudojant lecitino turinčius produktus. Taip pat nėra oficialios informacijos apie GM produktų naudojimo pavojų, tačiau šiuo metu jų kiekis yra griežtai reglamentuotas.“

Pagrindiniai visų teiginių akcentai sumažinami iki šių parametrų:

• E322 tyrimų neatlikta.
• Jis gali būti gaminamas iš GM žaliavų.
• Oficialios informacijos apie GM maisto pavojų nėra.

Ar taip yra? Pabandykime tai išsiaiškinti.

Apie E322 tyrimus

Sojų lecitinas gaunamas iš šalutinių sojos miltų ir aliejaus gamybos produktų. Tai yra, visa tai yra soja.

Ir štai kas žinoma apie sojų pupeles.

Daugelis spėja, kad sojoje gausu baltymų. Tokios tendencijos ir spėlionės netgi išaugo į madingą aktyvaus šių sojų pupelių naudojimo tendenciją. Bet… Bet iš tiesų sojoje baltymų yra šiek tiek daugiau nei kitose ankštinėse daržovėse, tačiau sojos produktuose baltymų stinga, nes sojoje yra specialus fermentas, slopinantis baltymų ir jų pasisavinimui reikalingų fermentų veiklą. O sojų terminis apdorojimas šio fermento nesunaikina

Sojos valgymas gali sukelti lėtinį nesugebėjimą įsisavinti aminorūgščių. Sojos savybė sąveikauti su fermentais ir aminorūgštimis organizme gali sukelti siaubingų pasekmių smegenims. Havajų tyrimų centro duomenimis, sojos produktuose esantys izoflavonai (augalinės medžiagos) blokuoja ilgalaikę atmintį

1997 metais JAV Nacionalinio toksikologijos centro specialistai konstatavo ir patvirtino 1959 (!) tyrimų rezultatus, kad sojos izoflavonai ardo skydliaukę

1996 metais Didžiosios Britanijos sveikatos departamentas perspėjo, kad izoflavonai pavojingi vaikams ir nėščiosioms. Dabar amerikiečių ir britų mokslininkai pagaliau nustatė, kad izoflavonai turi antiestrogeninį poveikį, veikia menopauzę

Ilgalaikiai tyrimai Azijos šalyse, laikantis tradicinės sojos dietos, parodė, kad vyrai, kurie reguliariai valgo soją (bent du kartus per savaitę), turi daugiau smegenų pažeidimo, palyginti su tais, kurie niekada nevartojo sojos produktų arba kartais jų vartojo

Japonijos mokslininkai jau seniai tyrė sojos produktų poveikį sveikų žmonių skydliaukės hormonams (skydliaukės gaminamiems hormonams). Rezultatai buvo stulbinantys ir skandalingi – priėmimas (!) 30 gr. (2 šaukštai) sojos produktų per dieną tik vieną mėnesį lemia reikšmingą skydliaukę stimuliuojančio hormono (TSH) padidėjimą. Tačiau tai yra ne kas kita, kaip skydliaukės funkcijos slopinimas, dėl kurio išsivysto gūžys, ypač vyresnio amžiaus žmonėms

Vaikų skydliaukės lygio svyravimai dažniausiai yra autoimuninių ligų ar reakcijų priežastis (autoimuninės ligos – tai imuninės reakcijos, nukreiptos prieš savo audinius ir organus, pvz., kolagenozė, nefritas). Mokslininkai iš Kornelio universiteto medicinos koledžo nustatė, kad vaikai, sergantys autoimunine skydliaukės liga, ankstyvame amžiuje turėjo „žymiai didesnį maitinimą sojos pienu“. Ankstesnių ten atliktų tyrimų rezultatais mokslininkai nustatė, kad tarp diabetu sergančių vaikų yra du kartus daugiau maitintų soja nei vaikystėje

Soja sukelia svorio mažėjimą smegenyse. Šie duomenys buvo gauti atlikus nuodugnią 864 vyrų medicininę apžiūrą. Dažniausiai smegenų „išdžiūvimas“įvyksta vyresniame amžiuje. Tačiau sojų pupelių mėgėjams šis procesas prasideda daug anksčiau ir vyksta daug greičiau. Visuose sojos produktuose yra fitoestrogenų, kurių pagrindinis komponentas yra izoflavonai – medžiagos, labai panašios į žinduolių lytinius hormonus. Havajų tyrimų centras nustatė, kad izoflavonai konkuruoja su natūraliais estrogenais (hormonais) dėl receptorių smegenų ląstelėse

Vykstant evoliuciniam vystymuisi, augalai sukūrė daugybę gynybos mechanizmų. Vieni augalai turi spyglius, kiti – nuodingi. Anot Sedar-Sanai medicinos centro, sojos sukūrė mechanizmą, leidžiantį kontroliuoti tų gyvūnų rūšių, kurios tradiciškai jomis minta, gimstamumą – savotiškus geriamuosius kontraceptikus. Sojoje esantys fitoestrogenai sąveikauja su žinduolių hormonais ir kontroliuoja reprodukcines funkcijas bei kūno augimą. Šios sąveikos rezultatas – staigus sojų pupelių valgytojų gimstamumo sumažėjimas

Honolulu atlikti tyrimai parodė, kad sojos fitoestrogenai sukelia demenciją. Smegenyse yra kalcį surišančių baltymų, kurie padeda apsaugoti smegenis nuo neuronų sunaikinimo. Naujausi tyrimai su laboratoriniais gyvūnais Brighamo universiteto Smegenų tyrimo centre parodė, kad sojos fitoestrogenų suvartojimas net „per gana trumpą gyvenimo laikotarpį“žymiai padidina fitoestrogenų kiekį smegenyse ir sumažina kalcį surišančių baltymų kiekį

Smegenyse tirozinas ir fenilalaninas sintetinami svarbiausi neuromediatoriai – dopaminas ir norepinefrinas – medžiagos, užtikrinančios organizmo veiklos būklę. Dopaminas būtinas raumenų darbui koordinuoti. Beje, Parkinsono ligai, be kita ko, būdingas dopamino sintezės sumažėjimas. Mums ypač svarbu, kad mažas dopamino ir norepinefrino kiekis padidina depresiją ir kitus nuotaikos sutrikimus. Mokslininkai „dėmesio trūkumo sutrikimą“tiesiogiai sieja su dopamino sistemos disbalansu. Įrodyta, kad sojos veikia tirozino hidroksilazės aktyvumą gyvūnų organizme, o tai savo ruožtu labai sutrikdo dopamino panaudojimo procesą

Nėštumo metu naudojant tik maisto priedus (maisto papildus – biologiškai aktyvius priedus, arba maisto priedus) su sojų lecitinu, sumažėja embriono smegenų žievės aktyvumas

Sojų pupelių kenksmingumą galima sumažinti dėl technologinio proceso ypatumų. Pavyzdžiui, gaminant sojų pieną pupelės mirkomos šarminiame tirpale, o po to kaitinamos iki 115 °C, kad pasišalintų kuo daugiau fermento inhibitoriaus, pavyzdžiui, tripsino. Naudojant šį metodą daugelis, bet ne visos, sojoje esančios kenksmingos medžiagos tikrai sunaikinamos. Be to, toks natūralių natūralių baltymų savybių keitimo būdas sukelia šalutinį poveikį: likę naudingi baltymai tampa praktiškai nevirškinami. Dėl šio proceso soja tampa nenaudinga, o fitatai – medžiagos, blokuojančios mineralų pasisavinimą – visada lieka sojos piene ir tęsia savo „nešvarų darbą“, naikindami smegenis

Per sojoje esančią fitorūgštį soja blokuoja virškinamajame trakte būtinų mineralų, tokių kaip kalcio, magnio, geležies, o ypač organizmui labai reikalingo cinko, pasisavinimą. Cinkas yra hormono insulino dalis, kuris yra angliavandenių apykaitos elementas ir kiti svarbūs fermentai, dalyvauja kraujodaros procesuose, regėjimo proceso fotocheminėse reakcijose, endokrininių liaukų veikloje. Trūkstant cinko vaikams, sulėtėja augimas, vystosi nykštukiškumas, vėluoja brendimas, pažeidžiama oda ir gleivinės: galimi dermatitai ir net ankstyvas nuplikimas

Remiantis Weston fondo atliktais tyrimais, sojoje yra labai daug fito rūgščių, kurių beveik neįmanoma neutralizuoti ir kurios veikia cinko absorbciją (absorbciją) labiau nei kiti mineralai. Mokslininkai dar 1967 metais (!) įrodė, kad sojos produktai, esantys kūdikių maiste, lemia neigiamą cinko balansą vaiko organizme, o tai atitinkamai lemia augimo sulėtėjimą. Žalingas sojos poveikis nesusilpnina net ir papildomo maisto suvartojimo. cinko (!)

Naujausi tyrimai leido mokslininkams nustatyti specifinius cinko turinčius neuronus smegenyse, kurie dalyvauja sudėtingame įvairių smegenų regionų integravimo su limbine sistema (kelių smegenų struktūrų, atsakingų už vidines funkcijas, rinkinys). organai). Tai rodo, kad cinkas dalyvauja normaliuose ir patologiniuose smegenų procesuose. Be to, daroma prielaida, kad senstant cinko kiekis smegenų audiniuose tampa itin mažas, o tai yra vienas iš Alzheimerio ligos išsivystymo veiksnių. Vakarų mokslininkai rimtai susirūpinę dėl sojos ingredientų įtraukimo į kūdikių maistą. Merilendo mitybos specialistų asociacijos prezidentė (JAV) daktarė Mary Ening teigė, kad didelė sojų fitoestrogenų koncentracija kūdikių maiste lemia ankstyvą mergaičių brendimą, o berniukų fizinio vystymosi sutrikimą

Sojų izoflavonų kiekis kūdikių maiste parodė, kad jų koncentracija 1 kg svorio yra 6-11 kartų (!) didesnė už dozę, sukeliančią hormoninius sutrikimus suaugusiems. Menstruaciniam ciklui pakeisti jau pakanka 2 puodelių sojų pieno dozės per dieną. Kūdikių, maitinamų kūdikių maistu, kuriame iš dalies yra sojos, kraujo tyrimų rezultatai parodė, kad izoflavonų koncentracija yra 13000-22000 kartų (!) didesnė už normalią jų pačių estrogenų koncentraciją ankstyvuoju gyvenimo periodu.

Sojų papilduose kūdikių maiste yra neurotoksinų (aliuminio, kadmio, fluoro). Tyrimai parodė, kad aliuminio koncentracija sojų piene yra 100 kartų, o kadmio – 8-15 kartų didesnė nei motinos piene

Pavyzdžiui, Švedijos gydytojai rekomenduoja gerokai apriboti sojos produktų naudojimą kūdikių maiste

Anglijoje ir Australijoje bendruomeninės organizacijos pataria tėvams prieš duodami vaikui sojos pasitarti su gydytoju.

Naujosios Zelandijos sveikatos apsaugos ministerijos atstovų teigimu, maistinę soją vaikai gali vartoti tik prižiūrint gydytojui ir tik dėl medicininių priežasčių, o gydytojas turi žinoti apie sojos poveikį organizmo hormonų gamybai. kasos.

GM žaliavos ir GM produktai

Genų inžinerijos esmė tokia: kiekvienas augalas ar gyvūnas turi tūkstančius skirtingų savybių. Pavyzdžiui, augaluose tai yra lapų spalva, sėklų skaičius, įvairių vitaminų buvimas vaisiuose ir kt. Už kiekvieną požymį atsakingas tam tikras genas (gr. Genos – paveldimas veiksnys). Genas yra nedidelė dezoksiribonukleino rūgšties (DNR) molekulės dalis, kuri apibrėžia specifinį augalo ar gyvūno požymį. Jei pašalinsite geną, atsakingą už kurio nors požymio atsiradimą, tada pats požymis išnyks.

Ir atvirkščiai, jei įvesite, pavyzdžiui, augalą, naują geną, tada jis turės naują kokybę.

Modifikuotas augalas vadinamas eufoniškai transgenišku, tačiau teisingiau jį, kaip nuo neatmenamų laikų buvo įprasta, vadinti mutantu.

Manipuliavimas genais ir iš esmės įsiveržimas į Dievo prerogatyvą neišvengiamai sukelia nenuspėjamų pasekmių ir pavojingų netikėtumų, kurie kelia grėsmę augalams, gyvūnams ir aplinkai apskritai.

Mokslininkai, atlikę eksperimentus Mičigano universitete, nustatė, kad virusams atsparių GI augalų sukūrimas priverčia šiuos virusus mutuoti į naujas, atsparesnes ir todėl pavojingesnes formas.

O štai šio reiškinio duomenys ir tyrimai:

Oregono mokslininkai išsiaiškino, kad GM, mikroorganizmas Klebsiella planticola, „suvalgė“absoliučiai visas sąvartyno dirvožemyje esančias maistines medžiagas.

Jungtinių Valstijų aplinkos apsaugos agentūra (EPA) 1997 metais paskelbė panašius teiginius dėl transgeninės bakterijos Rhizobium melitoli ir kt. Ir šį sąrašą galima tęsti ir tęsti…

Amerikiečių kompanija Pioneer Hi-peed Int, tikėdamasi „patobulinti“sojos baltymus, sukūrė genetiškai modifikuotas (GM) (arba GM – genetiškai modifikuotas) sojas su Brazilijos riešutų genais. Nebraskos universiteto mokslininkai, atlikdami eksperimentą, paėmė kraujo serumą iš Brazilijos riešutams alergiškų žmonių. Paaiškėjo, kad jei tokio tipo alergiją turintys žmonės valgys GM soją (sukryžmintą su brazilišku riešutu), tai sukels sunkią alerginę reakciją, kuri gali būti mirtina. Ta proga „New England Journal of Medicine“liūdnai konstatuoja: „Šiuo atveju donoro genas buvo žinomas dėl savo alergizuojančio poveikio, buvo galima laiku paimti kraujo tyrimą iš alergiškų šiam produktui žmonių. Dėl to GM sojos buvo sėkmingai pašalintos iš gamybos… Kitą kartą mums gali pasisekti mažiau.

Genetiškai modifikuota soja yra chemijos milžinės Monsanto išradimas. GI pagalba į jos genų kodą buvo įterptos petunijos žiedo DNR dalelės, bakterijos ir virusas.

Didžiosios Britanijos korporacijų „Sainsbury“ir „Marx-Spencer“, prancūzų „Karefo“, Olandijos, Šveicarijos, Danijos, Didžiosios Britanijos sanitarinių tarnybų, Japonijos agrarinės pramonės korporacijos „Kirinbruerie“, Meksikos tyrimų centrų ir Rusijos mokslininkų Irinos Yaryginos, Viktoro Prochorovo ir daugelio kitų atliekami tyrimai. yra nedviprasmiški patvirtina, kad GI-ko vartojimas lemia onkologinių ir nervų ligų atsiradimą, taip pat negrįžtamus žmogaus imuninės sistemos pokyčius.

Kornelio universiteto Pediatrijos klinikos (Niujorkas) specialistai po ilgus metus trukusių tyrimų yra tvirtai įsitikinę, kad maitinant vaikus GI sojos produktais (net ir su daliniu pastarųjų kiekiu!), skydliaukės ligų rizika padidėja bent tris kartus. Federalinio departamento mokslininkai sutinka. Jungtinių Valstijų žemės ūkis.

Bet dėl mutantų identifikavimo ir kontrolės:

Gana būdingas reiškinys yra tai, kad daugelis įmonių, naudojančių GI technologijas, žodžiu pareiškia, kad GI nenaudoja, tačiau jokio raštiško patvirtinimo apie tai neduoda.

Vieno iš internetinių leidinių duomenimis, 2010 metų lapkritį muitinė neįleido į Ukrainą draudžiamų produktų su genetiškai modifikuotais organizmais. Argentiniečiai norėjo atgabenti Voroles F-62 sojų lecitiną į vieną iš Kijevo įmonių. Prekės buvo išsiųstos muitinės tarnybai apžiūrai. Rezultatai parodė, kad jame yra genetiškai modifikuotų organizmų. O visos prekės nėra įtrauktos į Valstybinį genetiškai modifikuotų organizmų, maisto produktų, kosmetikos ir vaistų, kuriuose yra genetiškai modifikuotų organizmų, šaltinių registrą. Tai yra, vadovaujantis įstatymu, tokius produktus į Ukrainą įvežti draudžiama. Ukrainos įmonės direktorius paaiškino, kad kai šis produktas buvo pristatytas adresu iš užsienio, nebuvo gauta nei vieno pranešimo apie GMO kiekį produkte.

Ir galiausiai ne paskutinių mokslo pasaulio ir civilizacijos subjektų teiginiai:

1995 m. Nobelio premijos laureatas J. Rotlatas:

„Esu susirūpinęs, kad kai kurie mokslo pasiekimai gali paskatinti sukurti naujų tipų masinio naikinimo ginklus, galbūt net labiau prieinamus nei branduoliniai. Genų inžinerija gali būti priskirta tokiems pasiekimams dėl bauginančio vystymosi, kurį ji gavo pastaraisiais metais.

Maharishi vadybos universiteto Fairfieldo (Ajova, JAV) molekulinės biologijos profesorius D. Faganas:

„GM komponentai gali sukelti nenuspėjamų mūsų maisto prigimties pokyčių, kurių negalima pakeisti.

Bakterijų, virusų ir vabzdžių genai, kurie niekada nebuvo įtraukti į žmogaus mitybą, dabar yra „įausti“į mūsų maistą. Niekas nežino, ar tai saugu. Genų inžinerija nėra neklystantis mokslas. Mokslininkai gali, net jei nesąmoningai, pakeisti augalų genomą, dėl to gali atsirasti neregėtų baltymų su visiškai nežinomomis savybėmis.

Merilendo dietologų asociacijos (JAV) prezidentė dr. Mary Ening:

„Didelė sojų fitoestrogenų koncentracija kūdikių maiste lemia ankstyvą mergaičių brendimą ir berniukų fizinio vystymosi sutrikimą.

L. V. Gaponova:

„Gana dažna klaida, kai etiketėse ar kainų etiketėse sojos pagrindas be kabučių ir išlygų vadinamas sojų pienu. Tai yra pažeidimas, nes iš tikrųjų tai nėra pienas.

Reklamose dažniausiai nurodoma, kad sojų „piene“yra kalcio, geležies, cinko, folio rūgšties, vitaminų. Tačiau šios medžiagos tiesiog dedamos į sojų skystį ir iš jų mažai naudos: pavyzdžiui, svarbiausio komponento – kalcio organizmas iš jo beveik nepasisavina.

Medicinoje žinoma, kad kalcis yra viena iš sunkiai virškinamų medžiagų ir jo didinti nenaudinga (ypač dėl specialaus priedo prie maisto produktų).

Geriausiu atveju jis pasišalina iš organizmo, bet gali nusėsti ant kraujagyslių, širdies, plaučių ir kitų organų, sukeldamas kalcifikaciją, ir tai yra rimta liga, ir mažai tikėtina, kad „pieno“gamintojai “nuo žolės kompensuos sveikatos ir darbingumo praradimą. Juk ant vienos pakuotės ar vienoje reklamoje nenurodoma, kad prieš vartojant sojų „pieną“būtina konsultacija su gydytoju. Teisme sunku įrodyti sveikatos praradimą dėl „vartojimo“. Tačiau šiuo atveju gėdinimas yra netinkamas: jei jūsų vaikas išbėrė ar susirgo dėl sojos „pieno“vartojimo, atlikite ekspertizę, pasisamdykite advokatą ir drąsiai kreipkitės į teismą. Be to, priežastis kreiptis į teismą dėl žalos atlyginimo gali būti pati pakuotė, kurioje nėra reikiamos informacijos, kur žodis „pienas“parašytas be privalomų kabučių“.

Mitybos specialistė G. Šatalova:

„Pažeidus kalcio pasisavinimo biomechanizmą, gali atsirasti organizmo demineralizacija arba atvirkščiai – mineralų perteklius audiniuose. Ateityje dėl mineralų koncentracijos gali susidaryti sukietėjimai, cistos, akmenys, o tai savo ruožtu sukels lėtines ligas.