Būkite atsargūs su pelėsiu! Mes valome savo namus

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Pakalbėkime apie … … pelėsį … … "Štai dar vienas!" - sakai tu. "Yra tiek daug puikių temų pokalbiui malonioje kompanijoje – sporto renginiai, kulinariniai pomėgiai, politiniai įvykiai, pagaliau. Ir net nenoriu prisiminti šios bjaurybės!"

Tačiau vis tiek verta kalbėti apie pelėsį, pyragą ir maisto grybelį. Be to, kas kitas, jei ne mes, modernių butų gyventojai, kasdien susiduriame su šiuo pelėsiu ir net kartais kovojame. Ir tikrai reikia su tuo kovoti. Nepaisant esamų klaidingų nuomonių.

Seniau valstiečių šeimose buvo tikėjimas – suvalgysi gabalėlį supelijusios duonos ir rasi pinigų. Tada duona buvo aukso vertės ir net sugedusio produkto neišmesdavo. Prastos mitybos laikai praėjo, bet ženklas išlieka.

Kai kurie netgi mano, kad bet koks pelėsis yra geras. Sako, iš jo gaminamas penicilinas, vadinasi, žaliavos yra ir vaistinės. Iš tiesų, penicilinas, kurį 1928 m. atrado škotų tyrinėtojas Aleksandras Flemingas, išgelbėjo daugybę žmonių ir sukūrė visą antibiotikų šeimą. Tačiau nereikia pamiršti, kad norint paruošti peniciliną, pelėsiai yra specialiai apdorojami, o pelėsiui reikia specialaus. Be to, antibiotikų vartojimas turi ir kitą medalio pusę – alergiją, kurią sukelia antibiotikų poveikis žmogaus imuninei sistemai.

Ir būtent dėl alerginių apraiškų namų ir maisto pelėsiai yra pavojingi. Tarp didžiulės grybų įvairovės alergiją sukeliančių savybių rasta 300 rūšių. Pelėsiui alergiškų žmonių kasmet daugėja.

O būtent pelėsiniai grybai dažniausiai sukelia alerginę reakciją. Pelėsis yra tam tikros rūšies mikroskopinis grybelis, sudarytas iš mažyčių gijų tinklo. Augdami šie grybai pradeda gaminti sporas, kurios yra galingi alergenai. Jei sporos į žmogaus organizmą patenka kvėpuojant, tai pasireiškia bronchine astma arba alerginiu bronchitu. Tokiu atveju gali prasidėti sloga, čiaudėjimo priepuoliai, dusulys. Kai pelėsių sporos patenka į virškinamąjį traktą, atsiranda įvairių rūšių alergijos maistui. Yra alerginių grybelinių odos ligų komplikacijų ir ypač alerginių dermatozių, iki egzemos. Alergija pelėsiniams grybams gali sukelti ir tokią nemalonią ligą kaip migrena, kurios priežasties kartais nepavyksta nustatyti.

Pelėsių randama beveik visur. Pelėsio ir jo sporų randama bet kurios patalpos ore, tačiau tik skirtingomis koncentracijomis. Būtent nuo koncentracijos priklauso pavojaus žmogaus organizmui laipsnis.

Lauke ir patalpose sporų ir kitų pelėsių dalelių skaičius skiriasi sezoniškai. Dauguma pelėsių sporų išsiskiria rudenį, kai pakyla drėgmė, daug miršta augalų.

Kas turi įtakos pelėsių augimui ir dauginimuisi, kur dažniausiai apsigyvena pelėsiniai grybai? Pelėsių augimo ir dauginimosi vieta – visų pirma drėgnos, blogai vėdinamos patalpos. Pelėsiai gali nusėsti šaldymo ir šildymo sistemose, oro kondicionieriuose, indaplovėse, šiukšliadėžėse, oro valytuvuose virš viryklių. Pelėsis ypatingai mėgsta vonios kambarius ir gėlių vazonus. Na, o rūsiai, palėpės, garažai ir nukritusių lapų krūvos – kartais tikros pelėsių karalystės.

Štai gydytojai rekomenduoja sumažinti pelėsio sporų koncentraciją patalpų, jau užkrėstų pelėsiu, ore, taip pat apskritai užkirsti kelią pelėsių atsiradimui:

• Venkite ilgo buvimo drėgnose, blogai vėdinamose patalpose;
• Gerai vėdinkite du kartus per dieną. Nepamirškite vėdinti palėpių, rūsių, garažų;
• Pirmenybė turėtų būti teikiama trumpam, bet intensyviam patalpos vėdinimui, plačiai atverti visus langus ir duris. Šilumos nuostoliai šiuo atveju yra minimalūs. Toks vėdinimas yra efektyvesnis nei nuolat šiek tiek atidarytas langas;
• Reguliariai atlikite generalinį valymą, nepamirškite susitvarkyti dalykų net ir nuošaliausiuose kampeliuose;
• Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vonios kambariui. Jis turi būti gerai vėdinamas. Po dušo klijų užuolaidą reikia gerai išlyginti, kad išdžiūtų. Jei jis yra nuimamas, pakabinkite jį balkone, kad būtų galima vėdinti. Vonios kilimėlį reikėtų skalbti dažniau, geriausia skalbimo mašinoje. Skalbimo šluostės neturėtų būti nuolat šlapios. Jie turi būti išdžiovinti ir išnešti į sausą vietą;
• Neleiskite vandeniui tekėti iš čiaupų, tai padidina drėgmę;
• Išskalbtus skalbinius reikia nedelsiant pakabinti, kad išdžiūtų. Bet, labiau patinka pelėsiui, skalbiniai yra nešvarūs, ypač šlapi;
• Saugokitės kambarinių augalų, juose dažnai apsigyvena kai kurie grybai, kurie kenkia ne tik jūsų augintiniams, bet ir jums;
• Prieš priimant kitą šiukšlių dalį, šiukšliadėžę reikia išplauti ir išdžiovinti;
• Drėgmei patalpoje sumažinti galite naudoti oro kondicionierių, tačiau tai turi ir trūkumų. Nepamirškite, kad pats oro kondicionierius gali būti grybų ir grybų sporų šaltinis. Todėl pageidautina naudoti oro kondicionierių su filtrais su fungicidiniu „impregnavimu“ar kitomis apsaugos nuo pelėsio technologijomis;
• Rudens-žiemos laikotarpiu visi kambariai turi būti gerai šildomi. Laikinas šildymo išjungimas (pavyzdžiui, šalyje) padidina drėgmės susidarymą ant sienų joms aušinant;
• Dirbdami vasarnamyje ilgą laiką rudenį ir pavasarį, valydami nukritusius lapus naudokite respiratorių. Mirstančios augalų dalys yra vietos, kur gyvena grybai ir formuoja sporas.

Na, o dėl supelijusios duonos, tai yra, praturtėti, žinoma, neapsimoka. O košių iš supelijusių javų virti nereikia, nes ant javų ir grūdinių patiekalų nusėdantis grybas Cladosporium herbarum yra vienas labiausiai paplitusių ir žalingiausių. Tas, kuris taupo, yra turtingas, o taupus nepirks duonos naudojimui ateityje, leisdamas jai sugesti. Bet jei vis dėlto duonos dėžėje atsirado nemalonus kvapas, geriau ją išskalauti acto tirpalu ir gerai išdžiovinti saulėje. Grybams ši baimė nepatinka!

Tačiau ką daryti, jei grybai kėsinasi ne tik į kūnišką, bet ir į dvasinį maistą? Tarkime, atidarote savo mėgstamą A. S. Puškino kūrinių tomą, ir ten … pelėsis!

Jokiu būdu nereikia traiškyti knygų, nebent, žinoma, norite patalpoje pakloti naują grybieną. Nereikėtų šios bjaurybės trinti ir skuduru, jis tik giliau įsigis į popierių. Deja, knygą, kaip ir duonos dėžę, teks išdžiovinti, išvėdinti, o paskui apdoroti 2-3% formalino tirpalu. Nenusiminkite, jei knyga jau ištepta grybeliu. Šios dėmės sunaikinamos taip: atsargiai pamirkę dėmę vandenilio peroksidu, tarp lapų įdėkite storo balto popieriaus lakštus, palikite kurį laiką, o tada peroksido perteklių pašalinkite šluoste. Gali būti, kad tai teks kartoti kelis kartus. Tačiau norint, kad knygose neatsirastų pelėsių, jas reikia skaityti dažniau. Arba bent jau išvėdinkite ir išdžiovinkite. O knygų lentynos ir apskritai bet kokie baldai neturėtų būti statomi prie drėgnos sienos.

Pelėsio dėmes ant šaldytuvo, skalbimo mašinos sienelių švelniai pašalinkite šluoste, suvilgyta vandeniniame kepimo sodos tirpale (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens), o tada nuvalytą vietą nuvalykite stalo actu.

Jei aptinkate pelėsių ant sienų, grindų, išmatuokite jo užimamą plotą. Jei šis plotas yra didesnis nei kvadratinis metras, geriau kreiptis į specialistus, kad jį pašalintų. Jei mažiau, ekspertai pataria elgtis taip. Lengviausias būdas yra nuplauti pažeistą vietą baliklio ir vandens mišiniu (vienas prieš vieną). Į šį mišinį galite įpilti skalbinių muilo. Palikite tirpalą 15 minučių, tada gerai išdžiovinkite. Nepamirškite atidaryti langų, mūvėti respiratorių ir gumines pirštines, nes pelėsius reikia naikinti, o ne patys. Ir toliau. Niekas neturėtų matyti, kaip didvyriškai kovojate su pelėsiu. Ypač vaikai. Praneškite savo šeimai, kad laimėjote, kai jie įeis į kambarį po dviejų valandų.

Kokių spalvų pelėsis nenaudoja savo karo dažuose mūsų gąsdinimui. Jis gali būti baltas, juodas, raudonas. Šiandien nuodingiausias yra geltonasis pelėsis. Pirmą kartą apie tai jie pradėjo kalbėti prieš 30 metų. Jo buvo rasta žemės riešutų miltuose. Tuo pačiu metu buvo pradėtas tirti šis stipriausias mūsų planetoje paplitęs kancerogenas. Apsigyvenęs ant miltų, javų, drėgnų maisto produktų, grybelis pradeda gaminti itin pavojingą organizmui aflatoksiną, sukeliantį įvairias ligas, tarp jų ir kepenų vėžį. Labiausiai nuo geltonojo pelėsio kenčia Indijos ir Afrikos gyventojai. Taip, ko tu nori? Nuo neatmenamų laikų induistai sąmoningai naudojo geltonąjį pelėsį ant grūdų patiekalų ir įsivaizduoja, kad pagerins skonį. Šis grybas dažniausiai prasiskverbia į mūsų regionus ant žemės riešutų. Pastebėti tai gana lengva: užkrėsti riešutai susitraukia, praranda spalvą, sukartoja. Todėl jei vartojate žemės riešutus, geriau rinkitės juos nuluptus ir pramoniniu būdu supakuotus.

Gali užsikrėsti geltonuoju pelėsiu ir ryžiais. Parduodame baltus ryžius, bet juose yra ir geltonų grūdelių. Gali būti, kad juos gali paveikti geltonasis pelėsis, todėl geriau juos atrinkti ir pašalinti.

Kitas labai nuodingo pelėsio tipas yra Stachybotrys atra. Konkretaus pavadinimo pagal spalvą jis negavo, tačiau žinoma, kad dažniausiai apsigyvena po medinėmis grindimis, jei ten, žinoma, pakankamai drėgna. Vaikai labiau kenčia nuo tokio tipo pelėsio. Jei jūsų namuose yra šio grybelio, tai nereiškia, kad tikrai susirgsite. Tik labai didelė sporų koncentracija gali sukelti ligą. Tačiau norėdami to išvengti, turime išlikti budrūs.

Pelėsiai, kilnūs arba mėlyni, nusipelno ypatingo dėmesio. Tai tas pats pelėsis, kuris pasauliui padovanojo garsius pikantiškus sūrius. (Na, o kuo europiečiai skiriasi nuo indų ir afrikiečių?) Pirmieji sūrio su pelėsiu paminėjimai siekia Senovės Romą. Šį pelėsį ant sūrio iš urvo Rokforo mieste vietos gyventojai pernešė jau seniai. Vėliau mėlynasis pelėsis buvo pavadintas Penicillium roqueforti. O 1411 metais Karolis IV suteikė Rokforo miesto gyventojams monopolinę teisę vietiniuose urvuose gaminti sūrius.

Norint gauti Rokforo tipo sūrį, į šviežio sūrio masę dedama speciali grynoji naudingojo pelėsio kultūra, ji dar vadinama „duonos pelėsiu“. Šis pelėsis iš anksto auginamas ant duonos pyrago, brandinamas drėgname rūsyje 6-8 savaites. Tortas, padengtas pelėsiu, suyra į atskiras daleles, kurios vėliau dedamos į sūrio masę. Sūryje besivystantis pelėsis suteikia originalų, skanų, šiek tiek aštrų skonį ir melsvos marmurinės dėmės ant pjūvio.

Žinoma, norint priprasti prie tokio sūrio, reikia šiek tiek pasitreniruoti. Gydytojai teigia, kad mėlynasis pelėsis, skirtingai nei jo giminaičiai, nėra pavojingas.

Tačiau atminkite, kad jei jau turite alergiją maistui plintantiems grybeliams, gali tekti nustoti valgyti pelėsinius sūrius, tokius kaip Rokforas, Čedaras ir Dorblue.

O dabar sakyk, prašau, ar verta pelėsiniams grybams skirti vietą savo namuose, kad vėliau jie tave apdovanotų tokiu maisto draudimų sąrašu ir visu krūva visokių bėdų?