Kurie maisto produktai yra šarminiai, o kurie rūgštūs?

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Kurie maisto produktai vadinami rūgštiniais, o kurie šarminiais, kuo jie skiriasi ir kaip jie veikia žmogaus sveikatą?

Žmogaus kraujas savo prigimtimi yra šarminis. Norint išlaikyti savo kraujo šarmingumą, mums reikia 80% šarminio maisto ir 20% rūgštinio. Išgyvenę visą virškinimo ir medžiagų apykaitos procesų ciklą organizme, vieni maisto produktai palieka šarmines atliekas, o kiti – rūgštines.

Tokius maisto produktus galime vadinti atitinkamai šarminiais ir rūgštiniais.

Paprastai produktų apykaitos metu susintetintos rūgštys (pvz., šlapimo rūgštis, pieno rūgštis ir kt.) cheminėje reakcijoje vyksta su kraujo, limfos, tulžies ir kt. šarmais, galiausiai neutralizuojamos. Bet jei racione vyrauja rūgštus maistas, organizmas negali susitvarkyti su visomis tiekiamomis rūgštimis, tada pradeda ryškėti simptomai: nuovargis, galvos skausmas, apetito stoka (anoreksija), nemiga, nervinė įtampa, padidėjęs rūgštingumas, sloga ir kt.

Yra ir kitų svarbių šalutinių poveikių dėl kraujo rūgštingumo. Kūnas naudoja natrį kaip buferį homeostazei palaikyti ir rūgštiniam pH grąžinti į normalų lygį, taip išeikvodamas natrio atsargas. Kai natris nebegali buferizuoti susikaupusios rūgšties, organizmas kalcį naudoja kaip antrą buferį. Kalcis išplaunamas iš kaulų ir dantų, jei jo nepakanka su maistu. Dėl to susilpnėja kaulai, kurie tampa porėti ir trapūs. Ši būklė medicinoje vadinama osteoporoze.

Lėtinis padidėjęs rūgštingumas – tai nenormali būklė, kai paspartėja degeneracijos ir organizmo senėjimo procesai. Visos toksinės medžiagos organizme yra rūgščių pavidalu, o norėdami užkirsti kelią rūgščių kaupimuisi organizme arba jas neutralizuoti, turime valgyti maistą, kuris dažniausiai yra šarminis.

Todėl svarbu žinoti, kurie maisto produktai yra rūgštūs, o kurie – šarminiai. Priklausomai nuo maisto poveikio šlapimui, jie skirstomi į rūgštinius arba šarminius. Maiste esantis kalcis, magnis, natris, geležis, varis, manganas ir kalis turi šarminį poveikį. Produktuose esanti siera, fosforas, chloras, jodas, anglies dioksidas ir anglies, pieno ir šlapimo rūgštys sukuria rūgštinį poveikį.

Rūgščių maisto produktų sąrašas

1. Visi gyvūninės kilmės maisto produktai: mėsa, kiaušiniai, žuvis, paukštiena ir kt.

2. Pieno produktai: sterilizuotas ir pasterizuotas pienas, sūris, varškė ir sviestas.

3. Džiovinti žirniai ir pupelės.

4. Visi grūdai ir ankštiniai augalai: kviečiai, kukurūzai, ryžiai ir pupelės.

5. Visi riešutai ir sėklos (džiovinti): žemės riešutai, graikiniai riešutai, anakardžiai, sezamo sėklos, saulėgrąžos, melionų sėklos.

6. Visi paruošti ir pusgaminiai: balta duona, bandelės, kepiniai, balti miltai, poliruoti ryžiai, baltas cukrus.

7. Toksiški produktai: arbata, kava, alkoholis, tabakas, gaivieji gėrimai.

8. Visi riebalai ir aliejai.

9. Visas keptas ir aštrus maistas.

10. Visi saldūs maisto produktai ir saldainiai (kuriuose yra baltojo cukraus).

Šarminių maisto produktų sąrašas

1. Visi vaisiai (švieži arba džiovinti), įskaitant citrusinius vaisius.

2. Visos šviežios daržovės ir žalios šakninės daržovės (išskyrus žirnius ir pupeles).

3. Pupelių, žirnių, grūdų ir sėklų daigai.

4. Daiginti grūdai ir ankštiniai augalai ??

Iš dalies šarminis maistas

1. Šviežias žalias pienas ir varškė.

2. Išmirkyti riešutai ir sėklos.

3. Švieži riešutai: migdolai, kokosai, braziliški riešutai.

4. Šviežios šparaginės pupelės, žirniai, grūdai ir soros.

Keletas naudingų pastabų

vienas. Kaip matote lentelėje, viso grūdo miltai, rudieji ryžiai ir kiti grūdai natūraliai yra silpnai rūgštūs, tačiau po apdorojimo ar rafinavimo jie būna rūgštesni.

2. Beveik visi grūdai, pupelės, visų rūšių mėsa, kiaušiniai, žuvis yra rūgštinės prigimties, tuo tarpu beveik visi vaisiai ir daržovės yra šarminiai.

3. Visi citrusiniai vaisiai (citrina, apelsinas) iš pradžių atrodo rūgštūs, tačiau galutinis jų poveikis organizmui yra šarminis. Štai kodėl jie priskiriami šarminiams maisto produktams.

4. Nevirškinamos ankštinės daržovės – rūgštus maistas, tačiau sudygę jie tampa šarmingesni ir mažiau rūgštūs.

5. Beveik nekyla abejonių dėl pieno rūgštingumo ar šarmingumo. Šiuo atžvilgiu reikia pažymėti, kad šviežias žalias pienas yra šarminis, o pašildytas arba virtas pienas yra rūgštus. Įvairūs produktai, gauti iš pieno, tokie kaip sūris, sviestas ir kt., taip pat yra rūgštingi.

6. Iš riešutų rūgštingiausi yra žemės riešutai, mažiausiai rūgštūs – migdolai. Kita vertus, kokosas yra šarminis.

Maisto skirstymą į rūgštų ir šarminį jogai padarė jau seniai. Visi gyvūninės kilmės produktai, kurių daugelis yra rūgštūs, yra rūgštūs.

Anastasija Solovjova