Vakarietiška dieta per savaitę sukelia hipokampo sutrikimą

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Ne paslaptis, kad vadinamoji vakarietiška dieta – kai vartojama daug mėsos, kiaušinių, kepto ir sūraus maisto, duonos, riebių pieno produktų, saldžių desertų ir gėrimų, traškučių ir kitų „nesveikų gėrybių“– yra žalinga. mūsų sveikata. Ankstesni tyrimai parodė, kad tokia dieta ypač paveikia reprodukcines funkcijas ir padidina širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką.

Dabar mokslininkai iš Australijos Macquarie universiteto (Sidnėjus) nusprendė išsiaiškinti, kaip vakarietiška dieta kenkia smegenų veiklai. Savo darbe, kuris buvo paskelbtas Londono karališkosios draugijos žurnale, mokslininkai teigė, kad dažnas greito maisto vartojimas gali greitai išmokyti net sveikos gyvensenos šalininkus persivalgyti, kad išlaikytų svorį.

Eksperimente dalyvavo 110 lieknų ir sveikų 20–23 metų moksleivių, kurie dažniausiai laikėsi taisyklingos mitybos ir per daug nesimėgavo. Jie buvo suskirstyti į dvi grupes: pirmoji buvo kontrolinė ir valgė kaip įprasta, o antroji savaitę laikėsi „vakarietiškos dietos“: visų pirma jos dalyviai valgė daug belgiškų vaflių ir greito maisto. Bandymų savaitės pradžioje ir pabaigoje savanoriai – po pusryčių, pavalgę – atliko žodžių įsiminimo testus.

Be to, jaunuolių buvo prašoma įvertinti, kiek jie nori suvalgyti dar kažko saldaus (siūlomi įvairūs dribsniai: perdirbti dribsniai, šokolado žiedeliai ir pan.). Tada jų buvo paklausta, ar jiems patiko maistas. Septynias dienas pagal vakarietišką modelį valgiusios grupės narės ne tik prasčiau pasirodė atminties teste, bet ir tarsi pamiršo, kad neseniai valgė, o norėjosi vis daugiau.

Anot mokslininkų, toks valgymo sutrikimas rodo, kad „vakarietiškas valgymo modelis“sutrikdo apetito kontrolę ir, matyt, sukelia hipokampo – smegenų limbinės sistemos dalies, atsakingos už emocijų formavimąsi, trumpalaikių perėjimą. - ilgalaikę atmintį paverčia ilgalaike ir erdvine atmintimi, kuri padeda mums orientuotis.

„Po savaitės vakarietiško stiliaus dietos skanūs maisto produktai, tokie kaip užkandžiai ir šokoladas, tampa labiau pageidaujami net tada, kai esi sotus“, – aiškina Macquarie universiteto psichologijos profesorius Richardas Stevensonas. „Tai neleidžia jums atsispirti ir verčia valgyti daugiau, o tai savo ruožtu sukelia daugiau žalos hipokampui ir sukelia užburtą persivalgymo ratą.

Ankstesni eksperimentai su gyvūnais jau parodė, kad greitas maistas ir saldumynai kenkia hipokampo veiklai: kaip siūlė mokslininkai, greičiausiai ši smegenų dalis paprastai blokuoja ir susilpnina maisto atmintį, kai žmogus yra sotus. Tai yra, ką tik pavalgę ir staiga pamatę pyragą, ne iš karto pradedame prisiminti jo skonį ir galvoti, kaip norime jį paragauti. Kita vertus, kai hipokampas neveikia taip efektyviai, žmogus „apima prisiminimų potvynį ir maistas tampa patrauklesnis“, teigia mokslininkai.

„Kuo geidžiamesni žmonės, besilaikantys vakarietiškos dietos, rasdavo nesveiko ir skanaus maisto, tuo labiau kentėdavo nuo hipokampo disfunkcijos. Įrodyti, kad perdirbtas maistas gali pabloginti atmintį ir paveikti apetitą bei persivalgymą paprastai sveikiems jauniems žmonėms, turėtų būti nerimą keliantis atradimas visiems “, - sako Stevensonas.

Nors smegenų veiklos sutrikimai, kuriuos demonstravo eksperimento dalyviai, nėra tokie rimti, ilgainiui meilė greitam maistui sukelia nutukimą ir diabetą, todėl didėja demencijos išsivystymo rizika. Darbo autorių nuomone, vyriausybės turėtų įvesti apribojimus prekiauti perdirbtu greito maisto, prilyginant jį cigaretėms.