JŪS BURNĖJE TURI KLASTĄ, O NE MAISTAS – pakeičiama VISA TIESA apie maistą, kurio niekas nepastebi

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Pienas, varškė, grietinės sviestas, kūdikių maistas, ledai, saldumynai – šių produktų yra kiekvieno ruso racione ir visuose juose gali būti palmių aliejaus. Kai kurie iš jūsų dabar pagalvos – ir kas?

Didelius kiekius palmių aliejaus perka išsivysčiusios Europos šalys ir nieko, gyvena žmonės. Tačiau Europoje maisto standartai griežti, Rusijoje – visiškai kitokie saugos parametrai. Pavyzdžiui, jie neatsižvelgia į kancerogeninių ir genotoksinių medžiagų kiekį, susidarantį rafinavimo procese, ir tai yra tiesioginė grėsmė Rusijos gyventojų sveikatai. Palmių aliejus gaunamas iš aliejinių palmių, augančių Pietryčių Azijos šalyse, vaisių. Galutinio produkto kokybė priklauso nuo to, kur derlius buvo laikomas, kaip ir kuriose gamyklose buvo perdirbtas. Viena alyva bus techninė ir bus paklausi tik biodyzelino ar muilo gamyboje. Kitas yra maistinis. Yra keli saugos parametrai, kuriais remiantis galima įvertinti augalinių riebalų kokybę. Glicerilo eterių kiekio peroksido skaičius. Peroksido skaičius rodo, kiek produktas oksidavosi. Paprastais žodžiais tariant, koks jis sugadintas. O glicerilo eteriai yra medžiagos, kurios susidaro rafinuojant, kaitinant ir gryninant. Pradinėse žaliavose tokių pavojingų medžiagų nėra, tačiau norint, kad ši morkų tyrę primenanti masė taptų maisto ingredientu, ją reikia išgryninti. Ir čia atsiranda glicerolio eteriai, kurie yra tokie pavojingi sveikatai.

Nuo 2017 metų Europos maisto saugos agentūra įvedė glicerilo esterių standartus: 1 miligramas vienam kilogramui suaugusiems skirtuose maisto produktuose ir pusė miligramo vaikams skirtuose maisto produktuose. Europos įmonės pakeitė valymo technologijas ir reikalavimus žaliavoms, o dabar palmių aliejuje praktiškai nėra glicerilo eterių. Rusijos techniniame palmių aliejaus reglamente į tokius saugos parametrus tiesiog neatsižvelgiama. Naftos ir riebalų kompanijos Rusijoje tiesiog ignoravo visus Europos mokslininkų tyrimus. Ir šiandien mūsų šalyje vis dar parduodamas palmių aliejus su pavojingais glicerilo esteriais.

Rusijoje pramoninis palmių aliejus, prisidengiantis maistu, tyliai parduodamas didmeninėse parduotuvėse. Iš jo gaminamas maistas. O patekęs į žmogaus organizmą gali išprovokuoti vėžio vystymąsi.

Wasabi

Į kiekvieną pasaulio japonų restoraną kartu su sušiais ir vyniotiniais atvežamas marinuotas imbieras ir vasabis. Tačiau tarp tikro japoniško vasabi ir to, kas patiekiama VISUR PASAULYJE, skirtumas yra toks pat kaip tarp tikros krabų mėsos ir krabų lazdelių. Wasabi galima rasti tik Japonijoje, tačiau net ir ten jis auga ypatingomis sąlygomis: tekančiame vandenyje ir 10–17 ° C temperatūroje. Štai kodėl jis toks brangus ir vertinamas. Virimui naudojamos trejų ir ketverių metų šaknys. Tikras vasabi šakniastiebis kainuoja daugiau nei 200 eurų už kg. Dėl didelės vasabi kainos japonų restoranai visame pasaulyje naudoja krienų, prieskonių ir maisto dažiklių imitaciją. Šiose imitacijose vasabio nėra arba jo dalis yra mažesnė nei 2%. Taigi, mieli japoniško maisto mėgėjai, vasabis, kurio kada nors ragavote, yra tiesiog garnyras krienas. Nebent, žinoma, tai padarėte Japonijoje.

Cinamonas

Ar kada nors ragavote cinamono? Tikras? Kaip manai, kaip ji atrodo? Kieti, tamsiai rudi pagaliukai, susiraitę šonuose. Taip? Bet ne. Tai, kas mūsų parduotuvėse parduodama pavadinimu „cinamonas“, iš tikrųjų yra kasija. Panašus augalas iš tos pačios šeimos. Tačiau savybės skiriasi. O kai perskaitome apie cinamono naudą ir perkame kasiją, gauname neatitikimą. Mes žiūrime į nuotrauką ir prisimename, kaip turėtų atrodyti cinamonas. Tai geltonos arba gelsvai rudos spalvos palaidi pagaliukai, susukti iš nupjautos žievės, kurios storis yra storas kaip storo popieriaus lapas. Ceilono cinamonas yra labai minkštas ir lengvai lūžta. Suyra su minimaliu spaudimu. Prieskoniai turi saldų skonį. Pabandykite jį rasti parduotuvėse. Vargu ar jums pasiseks. Nes mums daugiausia pristatoma kasija. Ir būtent ją esame įpratę suvokti kaip cinamoną. Jie auga skirtingose vietose. Cassia daugiausia yra Kinija ir Indonezija. Cinamonas yra geriausias Ceilonas (Šri Lanka). Cinamonas yra skanesnis ir aromatingesnis nei Cassia. Ir daug naudingiau. Jame yra iki šimto kartų (!!!) mažiau kumarino nei kasijos, kurios didelėmis dozėmis sukelia galvos svaigimą, galvos skausmą, yra toksiškas kepenims. Jei nuolat valgote kasiją dideliais kiekiais, pavyzdžiui, cinamoną, galite gauti tokį šalutinį poveikį. Cinamonas turi unikalių savybių, todėl jo galima ir reikia dosniai dėti į visus saldžius patiekalus. Teigiamai veikia reprodukcinę sistemą, gerina odos kokybę, mažina kraujospūdį.