Maisto papildų kultas: mitai apie maisto papildus

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Klaidingų supratimų, susijusių su maisto papildais, tyrimas su MD.

E1. RU kartu su Jekaterinburgo mokslininkais toliau griauna įvairius mokslinius ir pseudomokslinius mitus. Šiandien mes sutelksime dėmesį į klaidingas nuomones, susijusias su maisto papildais.

Sužinosime, kuo vitaminai skiriasi nuo maisto papildų, išsiaiškinsime, ar jie gali pakeisti subalansuotą mitybą ir išgydyti ligas, ar tiesa, kad yra papildų su kirmėlėmis svorio metimui ir ar tabletės veiksmingumas priklauso nuo formos. tabletės.

Į visus šiuos klausimus paprašėme atsakyti medicinos mokslų daktaro, Technologijos mokslų akademijos nario korespondento, USMU Farmakologijos ir klinikinės farmakologijos katedros profesoriaus Leonido Larionovo.

Pirmas mitas: maisto papilduose nėra chemijos

– Papildai yra natūralūs arba panašūs į natūralius farmakologinius komponentus arba natūralių biologiškai aktyvių medžiagų kompozicijas, – pokalbį pradeda Leonidas Larionovas. – Į Rusiją maisto papildai atkeliavo iš Amerikos, tačiau dabar jie čia aktyviai gaminami. Apskritai maisto papildai yra vaistai, vitaminų ir mineralų kompleksas, maisto ir vaistų kryžminimas. Dažniausiai maisto papildai gaminami iš augalinių medžiagų. Jame yra tūkstančiai augalų rūšių: žydinčių, vaisinių, sumedėjusių ir kitų.

Šie maisto papildai buvo išrasti medicinos universitete.

Gaukite arba gaminkite maisto papildus iš daugelio medžių gėlių, vaisių, stiebų, šaknų, šakniastiebių, žievės. Maisto papildų gamybos technologija yra gana skirtinga: augalinės žaliavos sumalamos žemoje temperatūroje, po džiovinimo, vandens ekstrahavimo, vandens-alkoholio ar alkoholio ekstrahavimo. Ilgesniam laikymui į priedus galima pridėti maisto konservantų.

Aš pati apie 20 metų dirbu su maisto papildais ir svarsčiau, o dabar galvoju, kad jie yra naudingi, jei tikrai suformuluoti pagal atitinkamą receptūrą, kurioje laikomasi visų proporcijų ir naudojamas augalinis ekstraktas. Apskritai maisto papildai atkeliavo iš tradicinės medicinos, kai jie gamino nuovirus, užpilus, tinktūras ir ekstraktus. Jei augalas auginamas palankiomis ekologiškai švariomis sąlygomis ir žemė jam tinka, tai atitinkamai bus geras maisto papildas. Biologiškai aktyviuose prieduose neturi būti jokios sintetinės chemijos. O chemija į juos patenka todėl, kad augalai buvo paimti ne į vietą – jie augo prie kelio, arba nuimti netinkamu laiku: ruduo, žiema, vasara – viskas svarbu.

Keletas arbatos rūšių buvo sėkmingai pradėtos gaminti.

Antras mitas: maisto papildai gali kompensuoti prastą mitybą

– Maisto papildas padeda normalizuoti mitybą, tačiau, žinoma, visiškai kompensuoti prastos mitybos tokiais priedais neįmanoma. Pateiksiu pavyzdį, kaip maisto papildai veikia virškinimo trakte. Kai kuriais atvejais virškinamajame trakte yra slopinamas įsisavinimo gebėjimas, organizmui neužtenka jėgų „ištraukti“iš paimto produkto naudingąsias medžiagas. O kai esame paruošę organizmui biologiškai aktyvių medžiagų, maistinių medžiagų pasisavinimas vyksta gana lengvai.

– O jei maistas super subalansuotas, tai maisto papildų nereikia?

– Jei virškinamojo trakto funkcijos nesutrikusios, gerai veikia kepenys, tuomet maisto papildų nereikia. Bet jei yra organizmo pervargimas, tuomet galima vėl vartoti maisto papildus mažais kiekiais, antraip gali būti priešingas efektas – transcendentinis slopinimas. Jo studijų metais daugelis tai patyrė patys. Pavyzdžiui, žinoma, kad arbata skatina funkcinę smegenų būklę. Kai kurie mokiniai, besiruošdami egzaminui, verda stiprią arbatą, bet tuo pat metu nusprendžia vėlyvomis paros valandomis apie 20 minučių pailsėti, o paskui kietai miegoti iki vėlyvo ryto, pavėluodami į egzaminą, kuriam buvo skirti. rengia. Todėl papildų per daug vartoti neįmanoma.

Jie įdeda žiurkes į šią dėžę ir stebi, kaip pasikeičia jų elgesys pavartojus narkotikų.

Trečias mitas: maisto papildai nėra vaistas ir neturi galiojimo datos

– Negaliu 100% su tuo sutikti dėl paprastos priežasties – visos augalų rūšys turi „naudingą gyvenimą“. Ilgai laikant jie praranda savo savybes, sunaikinamos cheminės struktūros. Pavyzdžiui, drebulės žievė išliks tokia pati karti, bet jokio teigiamo poveikio nebus. Yra augalų, kurie naudingąsias savybes išlaiko keletą metų, tačiau nuolat prarandama dalis jų naudingumo procentų. Visiškai neišnyks, bet efektas bus mažesnis.

Ir tai yra modernus tos dėžės pakaitalas, čia viskas automatizuota.

Ketvirtasis mitas: maisto papildai su kirmėlėmis padeda efektyviai numesti svorio

– Labai nustebau pamačiusi patentą dėl helmintų invazijos įvedimo į žarnyną, siekiant numesti svorio. Dar pirmaisiais medicinos instituto metais Bendrosios biologijos katedros dėstytojai kalbėjo apie sliekų keliamą pavojų žmogaus organizmui. Taip, svoris sumažės, bet jei šio parazito kiaušinėlis ar maža ląstelė liks organizme, jis vėl vystysis, prie ko visa tai prives? Tada organizmui bus labai sunku atsigauti nuo šio lieknumo. Žinoma, tai nėra sveiki maisto papildai.

Šis maisto papildas su vitaminu C ir Rhodiola rosea taip pat buvo išrastas Farmakologijos katedroje.

Penktas mitas: naudingi tik tie maisto papildai, kurie pagaminti iš žmogui „artimų“augalų

– Santykiai vis dėlto yra. Svarbu, kad augalai, iš kurių gaminami priedai, augtų ekologinėje aplinkoje, kurioje gyvena žmogus. Ne visada esame prisitaikę prie egzotiškų augalų, todėl tokie priedai prasčiau įsisavins. Paimkite, pavyzdžiui, drebulę. Sklando legenda, kad per ne itin gero žmogaus laidotuves sakoma: nekelti kryžių, o važiuoti drebulės kuolu. Tačiau kiškiai ir briedžiai mėgsta drebulės žievę ir lapus, vadinasi, drebulėje yra kažkas naudingo. Ir išties, apžiūrėjus paaiškėjo, kad drebulės žievės tinktūra labai aktyvina organizmą. Panašus poveikis pasireiškia ir alyvinės žievės tinktūros, tačiau gudobelės vaisių ekstraktas turi pakankamą antiaritminį poveikį esant širdies aritmijai.

Kitas svarbus dalykas – žemė, kurioje auga augalas. Pateiksiu paprastą pavyzdį. Jei uogas sodinsite toje pačioje lysvėje keletą metų iš eilės, tai po 5-6 metų uoga gali būti didelė, bet jos skonis bus prarastas, o aromatas bus visiškai kitoks, tas pats su augalais maisto papildams.

– Dar kai kurios firmos teigia, kad maisto papildų veiksmingumas priklauso ne tik nuo sudėties, bet net nuo tabletės formos.…

– Manau, kad visa tai yra fantazija, nėra jokio ryšio tarp tabletės formos ir veiksmingumo. Maisto papildo išleidimo forma priklauso nuo augalo rūšies, yra arbatos, yra tabletės, yra kapsulės.

Leonidas Larionovas pataria vartoti maisto papildus, tačiau saikingai.

Šeštas mitas: maisto papildo tabletę organizmas pasisavina geriau nei natūralų produktą

– Ne, vis tiek geriau valgyti tikrą citriną nei maisto papildą su vitaminu C, šio vitamino citrinoje vis tiek daugiau. Nebūtina derinti abiejų. Kyla hipervitaminozės rizika, jei nėra žalos, perteklius tiesiog niekaip nebus absorbuojamas. O jei tai ne maisto papildas, o sintetinės kilmės vitaminas, tai naudos tikrai nebus.

Tačiau daugelis vitaminų dabar gaunami sintetiniu būdu, ir jie sako, kad nėra skirtumo …

– Japonijoje ir JAV buvo atlikti tyrimai dėl vitamino C. Paaiškėjo, kad kai žmogus vartoja sintetinį vitaminą, o tai ypač kenkia vaikams ir nėščiosioms, jam išsivysto polinkis į piktybinius navikus. Nėščiajai vartojant multivitaminus, kuriuose yra didelė komponentų koncentracija, vaikai gimsta dideli – po 4, 5 – 5 kilogramus, sunku juos pagimdyti. Ir tada kas? Atrodytų, kad šiuose vaikuose viskas normalu, tačiau jie nuėjo į mokyklą ir pradėjo atsilikti nuo savo bendraamžių. Jie rodo nepakankamą dėmesio koncentraciją, yra išsibarstę, nėra fizinio aktyvumo. Yra keletas daktaro disertacijų, kad sintetinių multivitaminų vartojimas yra žalingas. Maisto papildai tikrai yra sveikesni.

Mokslininkas įsitikinęs, kad maisto papildai yra saugesni už sintetinius vitaminus.

Po mūsų mokslininko „apklausos“kartu su juo vykome į laboratoriją, kur jie gauna maisto papildus ir kitus vaistus.

– Tai biologiškai aktyvūs maisto papildai, kuriuos gaminome Medicinos universitete. Tai fito ropliai – augalai, susmulkinti pagal specialią technologiją, iš pradžių žemoje iki -170 °C, vėliau -18 laipsnių temperatūroje. Šiame pakelyje, šermukšnių sultyse, šiose gudobelės granulėse jis neturi toksiškos medžiagos, kaip sintetiniuose vitaminuose. Tačiau tik kelios arbatos rūšys buvo sėkmingai pradėtos gaminti. Kiti sustingo klinikinių tyrimų stadijoje – gamyklos neturi galimybių organizuoti gamybos“, – sako Leonidas Larionovas.

Išmaišykite miltelius vandenyje – gausite sultis.

Neseniai laboratorijoje pasirodė naujas prietaisas, kuris leis be nuolatinio stebėjimo analizuoti gyvūnų, ant kurių bandomi vaistai ir maisto papildai, elgesį – prietaisas fiksuoja duomenis: kiek maisto jie suvalgo, kiek vandens išgeria. Anksčiau buvo naudojamas atviras laukas – gyvūnai buvo sodinami į specialią dėžę su žymenimis ir stebima, kaip jie juda.

USMU Farmakologijos ir klinikinės farmakologijos katedra atlieka bendrus tyrimus su Rusijos mokslų akademijos Uralo filialo Organinės sintezės institutu, Kietojo kūno chemijos, mechanikos inžinerijos institutu ir kitomis mokslo organizacijomis. Leonidas Larionovas turi 27 išradimų patentus, daugelis jų buvo įtraukti į departamento partnerių firmų gamybą.

Šis triušis turi „paragauti“preparatų.

Šios žiurkės dedamos į dėžę ir tiriamas jų elgesys pavartojus vaistų.