Turinys:

Ortodoksų dietologija skatina blogos sveikatos patarimus
Ortodoksų dietologija skatina blogos sveikatos patarimus

Video: Ortodoksų dietologija skatina blogos sveikatos patarimus

Video: Ortodoksų dietologija skatina blogos sveikatos patarimus
Video: How Mighty is the Red Army? - WW2 Special 2024, Kovas
Anonim

Žmogus yra tai, ką jis valgo. Tai ta pati banali tiesa, kaip „nuodus, kuriuos tau siūlo išminčius, priimk, bet neimk balzamo iš kvailio rankų“. Arba, iš to paties išmintingų tiesų šaltinio, „geriau badauti, nei ką nors valgyti, ir geriau būti vienam, nei su bet kuo“. Tačiau dauguma iš mūsų valgome beveik bet ką, o jei laikomės dietos, labai dažnai vadovaujamės ne išmintingų žmonių patarimais.

Ortodoksinėje dietologijoje yra ir mados tendencijų, ir asmeninių įvairių mokyklų bei atskirų gydytojų pageidavimų. Viena pagrindinių diskusijų priežasčių yra ta, kad kalorijų kiekį geriau mažinti riebalų ar angliavandenių sąskaita (centristai akivaizdžiai teisūs sakydami, kad ir vieni, ir kiti blogesni). Įvairių ligų dietų sudarymo principai, o juo labiau gerai žinomos ir nuobodžios tiesos apie tinkamą sveikų žmonių mitybą, mokslinės paradigmos rėmuose, pamažu keičiasi, apskritai nenukrypstant nuo tiesos, žinomos nuo Hipokrato laikų. Tačiau dietologijoje yra daug erezijų – nuo nekenksmingų atskirų Šventojo Rašto skyrių interpretacijų ir akivaizdžių nesąmonių iki klaidingų mokymų, kurių uolūs sekėjai gali rimtai pakenkti jų kūnui ir net sielai: daugelis populiarių dietų patiekiamos kaip garnyras prie mistinės ideologijos. tie patys metodai.kuriuos naudoja totalitarinės sektos.

Image
Image

I. Vegetarizmas

1 mitas. "Aš nieko nevalgau"

Pirmoje vietoje mūsų „hitų paradas“yra seniausia ir plačiausiai paplitusi iš netradicinių mitybos tendencijų. Nesiginčykime su vegetarų filosofija: įtikinti tikintįjį – beviltiška užduotis. Tačiau biologijos požiūriu principas „nieko nevalgau“yra gryna erezija.

Tarp vegetarų yra pakankamai išsilavinusių ir sveiko proto žmonių, kurie pripažintų, jog pagrindinė ir praktiškai vienintelė priežastis atsisakyti mėsos slypi ne mokslo, o moralės srityje.

Baltymų nauda

Suaugęs žmogus gali išgyventi vartodamas vien augalinę mitybą, tačiau žmogaus kūdikiams būtinai reikia gyvulinių baltymų. Kūdikiams jų poreikį gali užtikrinti mamos pienas, o po to gyvulinių baltymų nebuvimas pirmaisiais gyvenimo metais gali sukelti ne tik įvairius fizinės sveikatos sutrikimus, bet ir maisto oligofreniją (lot. alimentum – mityba).).

Image
Image

Daugelyje (šiltų!) regionų vyraujanti augalinė tradicinė mityba yra ne žalos mėsos valgymui pasekmė, o gamtos išteklių trūkumas. Indijoje prie to buvo pridėti religiniai principai, nors induizme ir kitose Hindustano religijose nėra mėsos ir žuvies draudimo. Visiškas gyvulinio maisto atsisakymas ten buvo praktikuojamas tik ypač apsišvietusių atsiskyrėlių ir džainų sektantų, kurie buvo judinami principu „Nežudyk“.

Augaluose, net ankštiniuose, baltymų yra daug mažiau nei mėsoje ar žuvyje. Augaliniuose baltymuose trūksta nepakeičiamųjų aminorūgščių – tų, kurių žmogaus organizmas nepajėgia susintetinti iš kitų. O augaliniai baltymai pasisavinami gana prastai. Dalis jų lieka nevirškinamos celiuliozės ląstelių sienelėse, o daugelis augaluose esančių medžiagų veikia kaip tripsino – fermento, skaidančio baltymus į aminorūgštis – inhibitoriai.

Mėsa ar nagai?

Kita vegetariškos mitybos problema – kraujodaros funkcija. Augaliniuose produktuose mažai geležies, reikalingos hemoglobino sintezei, o vitamino B12, reikalingo geležies pasisavinimui, visiškai nėra. Dalis jo į žmogaus organizmą patenka iš žarnyno bakterijų, tačiau jos gyvena storojoje žarnoje, kurioje B12 sunkiai pasisavinamas. Be nuolatinio šio vitamino vartojimo, vegetarams, ypač moterims ir vaikams, garantuota geležies stokos anemija. Grynai augalinėje mityboje trūksta kai kurių kitų B grupės vitaminų ir vitamino A. Be tablečių vegetarams trūksta kalcio ir vitamino D, kuris sintetinamas iš augaliniuose riebaluose esančio cholesterolio. Rezultatas – osteoporozė ir padidėjęs kaulų trapumas. Cholesterolis reikalingas daugeliui organizme vykstančių procesų (straipsnis apie jo naudą publikuotas „PM“Nr. 11'2006). Dėl savo sintezės mūsų organizmas gali patenkinti apie 2/3 cholesterolio poreikio – gerai, kad jo daug kiaušiniuose, kurių kartais suvalgo dauguma vegetarų.

Image
Image

Nesivelk į muštynes

Vegetarai teigia, kad jie yra daug mažiau agresyvūs nei mėsos valgytojai. Jei nori pasitikrinti – pasistenk fanatišką veganą įtikinti mėsos nauda (ypač ekstremistinė šios sektos tendencija, kurios pasekėjai net nevalgo pieno produktų ir kiaušinių). Jei kalbama apie kovą, kai visi kiti dalykai yra vienodi, mėsos valgytojas tikriausiai turės daugiau galimybių laimėti. Beje, visi tyrinėtojai manė, kad būtina atkreipti dėmesį į išskirtinai taikų nacionalinį eskimų charakterį, kurių tradicinė dieta yra beveik 100% gyvūninės kilmės produktų.

Aksakalų dieta

Tokie teiginiai, kaip „Mokslininkai įrodė, kad vegetarai yra sveikesni už mėsos valgytojus ir gyvena ilgiau“, yra dažnas posūkis. „Aksakalų oazės“randamos regionuose, kuriuose tradiciškai mažai suvartojama mėsos produktų, taip pat Abchazijoje ir net Čiukotkoje. Beveik visuose tyrimuose, kurių autoriai daro nedviprasmiškas išvadas apie žaliavalgystės naudą, galima aptikti daug metodinių klaidų – visų pirma, neteisingas kontrolinės grupės pasirinkimas. Objektyvesnių autorių straipsniuose paskutinė išvadų frazė dažniausiai skamba taip: „Gauti duomenys gali būti paaiškinami ne mitybos ypatumais, o tuo, kad vegetarai daug dažniau nei eiliniai piliečiai nerūko arba gerti, daryti fizinį lavinimą ir apskritai vadovautis sveikesniu gyvenimo būdu. O jei, be to, kas pasakyta, atsižvelgiama į daugybę kitų sveikatai įtakos turinčių veiksnių, paaiškėja, kad vegetariška mityba pati savaime praktiškai neturi įtakos nei sveikatai, nei gyvenimo trukmei, nei net kūno svoriui.

II. Atskiras maistas

2 mitas „medicina ir higiena yra priešingos jėgos“

Antrąją vietą nesveikų dietų reitinge užima atskira mityba. Šio metodo išradėjas yra amerikiečių natūropatas Herbertas Sheltonas, vienas populiariausių mitybos klaidingų pranašų. Sheltono idėjos gyvuoja ir laimėjo nuo 1928 m., kai buvo išleista pirmoji jo knyga „Teisingi maisto deriniai“. Tačiau mityba Sheltono mokymuose yra tik ledkalnio viršūnė. Be septynių tomų „Higienos sistemos“, skirtos visiems sveikos gyvensenos teorijos ir praktikos bei gydymo be vaistų aspektams, jis parašė visą lentyną gyvenimo mokymo knygų ir daugybę straipsnių. Ką - matyti iš Shelton knygos „Natūrali higiena“pratarmės ištraukos. Teisingas žmogaus gyvenimo būdas ":" Jis savo gyvenimą paskyrė Natūralios higienos propagavimui. Ir jis parodė, kad medicina ir higiena yra priešingos jėgos. Jie negali sugyventi. Higiena atmeta vaistus. Ir kadangi tikra revoliucija visada eina į priekį ir niekada neatsitraukia, ateinančiai higienos revoliucijai nebelieka nieko kito. Žemėje įsiliepsnoja naujos žmonių visuomenės eros aušra“.

Revoliucinis iškritimas

Sheltono medicininio išsilavinimo trūkumas, be kita ko, pakurstė revoliucijos liepsnas. Jis studijavo Tarptautiniame ne narkotikų gydytojų koledže, gavo Amerikos natūropatijos mokyklos diplomą (natūropatinės idėjos turi mažai ką bendro su medicina ir mokslu apskritai) ir baigė aspirantūrą Čikagos chiropraktikos koledže (skirtingai nuo osteopatų, susijusių su osteopatais). jiems chiropraktikai yra kategoriškai atsieti nuo oficialiosios medicinos).

Image
Image

Tarp savo mokymo šaltinių ir sudedamųjų dalių Sheltonas įvardijo ir Bibliją, ir Ajurvedą (iki mokslinę Indijos tradicinę mediciną), ir šiuolaikinių mokslininkų, įskaitant I. P., darbus. Pavlovas, formaliai gavęs Nobelio premiją ne už sąlyginių refleksų teoriją, o už ankstyvą darbą virškinimo fiziologijos srityje. Tiesą sakant, Sheltono idėjos neturi nieko bendra nei su Pavlovo eksperimentų išvadomis, nei su visuotinai priimtomis XX amžiaus pradžioje (o juo labiau su šiuolaikinėmis) idėjomis apie virškinimo fiziologiją. Vienas iš jo mokymo principų yra tas, kad maistas stemplėje susilaiko nuo netinkamos mitybos (tai nėra vertėjų klaida)! Taip pat (pagal Shelton) nepriimtinų (pagal Shelton) derinių maistas išlieka skrandyje, kur jie pūva. Iš tikrųjų, žinoma, joks puvimas skrandyje negalimas – esant tokiai druskos rūgšties koncentracijai, neišgyvena nei viena bakterija, išskyrus „Nobelio“Helicobacter pylori.

Shelton idėjos apie produktų suderinamumą nėra pagrįstos niekuo kitu, išskyrus autoriaus vaizduotę. Visų pirma, viename valgyje negalima derinti dviejų skirtingų baltyminių produktų (pavyzdžiui, mėsa su riešutais ar ankštinėmis daržovėmis – atsisveikink, satsivi ir ėriena su pupelėmis!) Ar skirtingų angliavandenių (sumuštinis su uogiene įstrigs stemplėje ir supūs stemplėje). skrandį!). Pienas nedera su niekuo kitu, išskyrus sviestą, todėl jei košę gersite bent keturias valandas prieš arba po sviestinio pieno, o uogienę – kito valgio metu. Salotos lapelį galite patepti uogiene: cukraus ir konditerijos gaminių negalima derinti su niekuo, išskyrus žoleles. Melionai ir arbūzai prie nieko nedera. ir kt.

Image
Image

Natūralus asorti

Tiesą sakant, daugelis tyrimų parodė, kad maistinės medžiagos geriausiai pasisavinamos, kai vienas maistas yra derinamas su skirtingais maisto produktais. Tai aišku net ir sveiko proto požiūriu: pirmiausia piene, kuriuo minta visų žinduolių jaunikliai, yra ir baltymų, ir riebalų, ir angliavandenių. Gamtoje, ko gero, tik medus yra „grynas“produktas – tai yra, jis susideda tik iš angliavandenių. Net ir grynuose taukuose yra tik 70-75% riebalų. Ir tarp šiuolaikinių „nenatūralių“labai rafinuotų produktų beveik gryni riebalai yra galbūt augalinis aliejus ir ghi, grynieji angliavandeniai - cukrus …

Sveika gyvensena

Mūsų fiziologija yra pritaikyta pasisavinti maistines medžiagas iš skirtingų ingredientų mišinio – taip maitinosi mūsų protėviai pastaruosius porą milijardų metų. Taigi gali būti, kad vienas po kito sekančių Shelton adeptų pastebėtas svorio kritimas yra tiesiog nepilno maisto įsisavinimo ir bendro kalorijų kiekio dietoje rezultatas. Ir gerėja savijauta, kaip ir daugelio kitų ne per daug žiaurių dietų atveju, tiesiog pakeičiant užkandžius viskuo, kas turi sąmoningą požiūrį į maistą, taip pat dėl dalinės mitybos sumažėja „šviesos“vartojimas. " angliavandeniai ir "sunkieji" gyvuliniai riebalai ir visa tai, kaip ir kitų sektantų, yra polinkis į kitus sveikos gyvensenos aspektus.

Image
Image

III. Makrobiotikai

3 mitas „virtuvė, kuri pagerina sprendimą“

Trečią vietą užima dieta, kurios pagrindų tiesiog negalima pavadinti moksliniais. „Makrobiotikos“sąvoką – doktriną apie tinkamą mitybą sveikatai palaikyti ir pailginti gyvenimą – pavartojo Hipokratas. Šį terminą į šiuolaikinę mokslinę leksiką XVIII amžiaus pabaigoje įvedė vokiečių gydytojas ir mistikas Christophas Wilhelmas Hufelandas. Jo idėjos apie Saulės gyvybinę jėgą, sukauptą žemės vaisiuose, dabar yra tik istorinės svarbos. XX amžiaus viduryje šį terminą pasisavino visiškai kitos sektos pasekėjai, sėkmingai pardavę okroshka iš senovės kinų filosofijos, dzenbudizmo nuolaužų ir absoliučiai antimokslines idėjas apie įvairių produktų maistinę vertę (su milijonais knygų kopijas, restoranų tinklą ir kitais būdais).

Image
Image

Budistų virtuvė

Šios doktrinos pagrindai siekia Suojin Riori (maisto, gerinančio vertinimą) maisto sistemą, naudojamą budistų vienuolynuose Japonijoje. Šiuolaikinę Zen terapinės mitybos koncepciją XIX amžiaus pabaigoje sukūrė japonų gydytojas Sagenas Ichizuka. Tarp skurdžių Japonijos gyventojų sluoksnių gana išpopuliarėjo „Daktarų sriubos“idėjos apie visų ligų gydymą ne vaistais, o maistu iš specialiai parinktų produktų derinių.

Po Antrojo pasaulinio karo vienas jo pasekėjų, Joichi vardą ir pavardę Sakurazawa pakeitęs ilgasnukiams Vakarų barbarams neištariamu pseudonimu George Osawa, Ichizuki idėjas pritaikė europietiškam mentalitetui, suteikė jiems primirštą pavadinimą „makrobiotika“. ir pradėjo skelbti savo mokymus Jungtinėse Valstijose. Jo mokiniai skleidė Zen makrobiotikos šviesą visame Vakarų pasaulyje. (Šalyse, kur dauguma gyventojų mėsos ragauja tik per didžiąsias šventes, visokių mitybos iškrypimų propagavimas yra bergždžias reikalas.)

Yin ir yang

Makrobiotikoje svarbiausia išlaikyti yin ir yang kilmės pusiausvyrą produktuose, todėl organizmas dėl penkių pirminių elementų turinio harmonizavimo įvairiuose organuose ir čakrų valymo (o jei čakros yra iš visiškai kitos filosofijos?), Ar garantuojama ne tik kūno sveikata, bet ir dvasinis nušvitimas. Raskite logikos

skirstydami produktus į Yin ir Yang, net nebandykite – susipainiosite. Idealus yin ir yang balansas, pasak Osavos ir jo pranašų, yra ryžiuose. Per šešis pradinius iniciacijos laipsnius jų pasekėjai turėtų pereiti į septintą – tik ant virtų ryžių. Ir jie bus laimingi (taip pat vitaminų trūkumas, kalcio išplovimas iš kaulų, mažakraujystė ir daug daugiau, o galų gale - distrofija ir priverstinis gydymas, jei artimieji ir gydytojai turės laiko).

Gydytojai nerekomenduoja

Laimei, dauguma makrobiotikų apsiriboja ne itin kruopščiu rekomendacijų, skirtų žemesnėms iniciacijos stadijoms, įgyvendinimu, pavyzdžiui, kiekvieną gabalėlį sukramtyti bent 50, o geriau – 150 kartų, banalų maisto vartojimą paverčiant meditacija. Bet pediatrų praktikoje pasitaiko negrįžtamų sutrikimų vaikams, kuriuos daug nesąmonių perskaitę tėvai keliems mėnesiams ir net metams perkėlė į makrobiotinę dietą.

Rekomenduojamas: