Mediniai slavų indai - kaip valgė mūsų protėviai?

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Sunku pasakyti, nuo kada Rusijoje pradėti gaminti kalti mediniai indai. Archeologiniai radiniai Novgorodo teritorijoje ir bulgarų gyvenviečių vietoje Volgos regione rodo, kad tekinimo staklės buvo žinomos dar XII a. Kijeve, slaptose dešimtinės bažnyčios vietose, kasinėjimų metu rastas iškaltas dubuo. XVI-XVII a. įrengti paprasčiausią, vadinamąją lanką, tekinimo stakles galėjo kiekvienas eilinis amatininkas.

Apie tekančių medinių indų gamybos vietas ir pardavimo rinkas XVI – XVII a. pradžioje. pateikti daug medžiagos pajamų ir išlaidų knygoms, muitinės knygoms, aktams ir vienuolynų turto inventoriams. Iš jų matyti, kad medinių tekinimo indų gamyba užsiėmė nebelikę Volokolamsko, Trejybės-Sergievskio, Kirilo-Belozerskio vienuolynų valstiečiai, Kalugos ir Tverės gubernijų amatininkai, Nižnij Novgorodo ir Arzamo miestiečiai. Iki XVIII amžiaus pabaigos. paplito medinių tekinimo indų gamyba. Rusų amatininkai kūrė tikrai tobulas formas: kuodas, stavčikus, brolius, indus, dubenis, taures, taures, taures (1 pav.). Paveldėtą meistriškumą tobulino kiekvienos kartos kūrybiškumas.

Iš atskirų patiekalų labiausiai paplitę buvo stulpeliai – gilus dubenį primenantis indas plokščiu pagrindu ir tūriniu dangteliu. Kai kurie iš jų turėjo garbanotas rankenas. Stavtai buvo įvairaus dydžio: stulpai, stavtai ir kuolai. Koteliai ir kuoliukai buvo naudojami kaip indai. Didelės viryklės tarnavo kaip mažesnių patiekalų ir duonos gaminių saugykla. Šventinį stalą puošė broliai, indai, lėkštės, puodeliai, puodeliai, pėdutės. Brolis - vidutinio dydžio sferinis indas su mažu kaklu viršuje ir šiek tiek išlenktu ratlankiu visada buvo gaminamas ant padėklo. Brolis padavė gėrimų ant stalo. Ant indų ir lėkščių plačiais kraštais, plokščiais šonais ir apvaliais padėklais ar reljefais ant stalo būdavo patiekiami pyragai, mėsa, žuvis, saldainiai. Indų skersmuo siekė 45 cm.. Valstiečių aplinkoje labiausiai paplitęs indas buvo dubuo - pusrutulio formos indas tiesiu kraštu, plokščiu žemu pagrindu arba nedideliu apvaliu reljefu. Šių dubenėlių aukščio ir skersmens santykis dažnai buvo 1:3. Siekiant stabilumo, padėklo skersmuo buvo lygus dubens aukščiui. Bėgimo dubenėlių skersmuo siekė 14-19 cm. Didieji dubenys siekė 30 cm, o burlakiniai net 50 cm. Nepakeičiamas kiekvieno stalo aksesuaras buvo druskinė. Druskos plaktuvai yra maži, talpūs indai žemu, stabiliu pagrindu, su dangčiu arba be jo. Didelis populiarumas nuo XIX a. Pradėti naudoti Khokhloma patiekalai, kurie buvo gaminami dideliais kiekiais Nižnij Novgorodo provincijos Semenovskio rajone (Gorkio sritis). Jį galima rasti ne tik Rusijoje, bet ir Rytų šalyse.

„Khokhloma“indų populiarumą paskatino pramonės parodos: 1853 m. jis pirmą kartą buvo parodytas vietinėje, o 1857 m. – užsienio parodoje. Praėjusio amžiaus pabaigoje jis buvo eksportuotas į Prancūziją, Vokietiją, Angliją, Šiaurės Ameriką. Bėgant amžiams šiame amate buvo formuojami ir tobulinami tam tikri medinių indų tipai, išsiskiriantys kilniu silueto paprastumu, proporcijų griežtumu, įmantrių, formą gniuždančių detalių nebuvimu. Šiuolaikiniai meistrai, naudodami geriausias praeities tradicijas, ir toliau gamina medinius indus, kurie yra ir namų apyvokos reikmenys, ir nuostabi namų puošmena.

Gorkio srityje yra du istoriškai susiformavę žvejybos centrai - Seminos kaime, Koverninsky rajone ir Semenovo mieste. Seminsky gaminiai – masyvūs dubenys ir samčiai – gaminami laikantis valstietiškų medinių indų tradicijų. Semjonovskajos indai yra įmantresni, pasižymi patobulintomis formomis, įmantriais dangteliais ir rankenomis. Naujų rūšių produktų paieška paskatino sukurti iki tol nežinomus rinkinius ir indų rinkinius. Plataus pripažinimo sulaukė vakarienės ir žvejybos rinkiniai, kavos (2 pav.) ir arbatos rinkiniai, salotų, uogų ir konservų, prieskonių rinkiniai. Rinkinius, kaip ir rinkinius, dažniausiai sudaro keli daiktai – iki šešių puodelių, rietuvės, stiklinės, lėkštės, didysis brolis arba lėkštė su dangteliu, kavos puodas ar fermentacijos puodas, cukrinė, grietinėlė, druskinė ir pipirų puodą. Dažnai komplektus papildo didelės lėkštės – padėklai. Kiekviename rinkinyje būtinai yra šaukštai - šaukštai arba šaukšteliai, salotoms, samčiai. Iš esmės utilitariniai Khokhloma indai išsiskiria plastine formų išraiškingumu, palankiai pabrėžiančiu jį puošiančio paveikslo meninius nuopelnus.

Rusiški mediniai šaukštai

Seniausias šaukštas (3 pav.), matyt, turintis ritualinę paskirtį, buvo rastas Gorbunovsky durpyne Urale. Jis turi pailgą, kiaušinio formos kaušelį ir lenktą rankeną, besibaigiančią paukščio galva, kuri suteikia plaukiančio paukščio įvaizdį.

Didžiajame Novgorode medinių šaukštų buvo daug veislių (4 pav.). Ypač verti dėmesio šaukštai su maža, tarsi pakelta ant šukos, plokščia rankena. Novgorodo meistrai jas puošė raižiniais ir paveikslais. Ornamentas - pynė, pagaminta kontūrinio raižybos technika, buvo pritvirtinta diržais prie rankenos ir įrėminta ašmenys. Rusijos šiaurėje XVII a. buvo žinomi Vologdos korpuso svogūniniai šaukštai, pagaminti Vologdos krašte, taip pat šakniavaisiai šaukštai su kaulais, šaknis su kaulais arba šaukštai su jūros danties priedu, tai yra, inkrustuota kaulu, vėplio iltis.

Kiekviena mūsų šalies tautybė turi savo šaukštų formas, tačiau žinomiausi yra Volgos-Vjatkos regione pagaminti šaukštai (5 pav.). Jų yra daugiau nei keturiasdešimt veislių, tik Gorkio srityje buvo gaminamos ir gaminamos kopėčios, trintuvas, salotos, žvejyba, plonas, mežeumokas, puskaukės, sibirinis, vaikiškas, garstyčių, uogienės šaukštas ir kt. rankenos-rankenos galai su kalimu – sustorėjimu nupjautos piramidės pavidalu. Kirovo šaukštas turi kiaušinio formos kaušelį ir plokščią, šiek tiek išlenktą rankeną. Šaukštų gamyba jau anksčiau buvo nusistovėjusi, išsišakojusi pramonė. Kai kuriuose kaimuose buvo gaminami ruošiniai, vadinamieji fragmentai arba nykščiai. Mažame kelme su šiek tiek nupjautais krašteliais, besiplečiančiame toje dalyje, kuri turėtų tapti samteliu, šaukštas sunkiai spėjo. Kitose gyvenvietėse ložkariai naudojo adze, kad grubiai išgraužtų įdubą, kuri vėliau buvo švariai atrinkta nėrimo pjaustytuvu. Užtikrintai judėdami peiliu, jie nupjovė perteklių nuo rankenos, šiek tiek sulenkdami, ir šaukštas buvo paruoštas. Rusų meistrai taip išdirbo šaukšto drožybos būdus, kad tai užtrunka 15-20 minučių.

Rusiški mediniai kaušeliai

Rusijoje ilgą laiką buvo pjaustomi įvairiausių formų, dydžių ir paskirties mediniai indai: samčiai, skopkari, slėniai ir kt. Šiandien žinomi keli tradicinių rusiškų kaušų tipai: Maskvos, Kozmodemyansko, Tverės, Jaroslavlio-Kostromos, Vologdos, Severodvinsko ir kt. (6 pav.).

Maskviniams kaušams, pagamintiems iš gražios tekstūros gumbų, būdingi skaidraus, net išskirtinio kaušelio formos dubenys su plokščiu dugnu, smailia nosimi ir trumpa horizontalia rankena. Dėl medžiagos tankio ir stiprumo tokių indų sienelės dažnai būdavo riešuto lukšto storio. Burliniai indai dažnai buvo gaminami sidabriniuose rėmuose. Yra žinomi XVIII amžiaus kibirai, kurių skersmuo siekia 60 cm. Kozmodemjansko kibirai buvo iškasti iš liepų. Jų forma yra kaušinė ir labai artima Maskvos kaušų formai, tačiau jie yra daug gilesni ir didesnio tūrio. Kai kurie iš jų siekė dviejų, trijų, o kartais ir keturių kibirų talpą. Rankena yra plokščia, horizontali, su konstruktyviu grynai vietinio pobūdžio papildymu - apačioje yra kilpa. Kozmodemjanskui taip pat būdingi maži kaušeliai, kuriais buvo semiami gėrimai iš didelių kibirų kaušų. Jie vyrauja spygliuočiai, su apvaliu, šiek tiek suplokštu dugnu. Beveik vertikaliai pastatyta, iš apačios besitęsianti daugiapakopė architektūrinės konstrukcijos formos rankena papuošta kiaurai raižiniu, baigiant žirgo, rečiau paukščio, atvaizdu.

Tverės kaušai pastebimai skiriasi nuo Maskvos ir Kozmodemyansky kaušų. Jų originalumas slypi tame, kad jie yra išpjauti iš medžio šaknų. Išlaikant dažniausiai bokšto formą, jie yra labiau pailgi pločio nei ilgio, todėl atrodo suploti. Kibiro lankas, kaip paprastai būna su skaptiniais laivais, yra pakeltas į viršų ir baigiasi dviem ar trimis arklio galvomis, dėl kurių Tverės kaušai buvo pavadinti „jaunikais“. Kibiro rankena tiesi, briaunota, viršutinis kraštas dažniausiai puoštas ornamentiniais raižiniais. Jaroslavlio-Kostromos grupės kibirai turi gilų suapvalintą, kartais suplokštą kaušelį, kurio kraštai yra šiek tiek išlenkti į vidų. Ankstesniuose kibiruose dubuo pakeliamas ant žemo padėklo. Jų rankenos išraižytos garbanotos kilpos pavidalu, nosis – gaidžio galvos formos su aštriu snapu ir barzda. Vologdos lašinamieji kibirai skirti gėrimams semti iš didelių kibirų praleidžiančių kibirų. Jiems būdinga kaukolės forma ir apvalus sferinis dugnas, paprastai jie buvo pakabinti ant didelio kibiro. Kabliuko formos rankenos buvo puoštos karpiniais ornamentais ančių pavidalu.

Rusijos šiaurėje skopkari kibirai buvo iškirpti iš medžio šaknų. Skopkaras yra kaušelis, panašus į kaušelį, bet su dviem rankenomis, iš kurių viena turi būti paukščio arba arklio galvos formos. Buitiniais tikslais skopkari skirstomi į didelius, vidutinius ir mažus. Didelis ir vidutinis – gėrimų patiekimui ant stalo, mažas – individualiam naudojimui, kaip mažiems puodeliams. Severodvinsko skopkari taip pat buvo nupjauti nuo šaknies. Jie turi aiškią valties formą, rankenos yra apdorotos vandens paukščio galvos ir uodegos pavidalu ir visa savo išvaizda primena vandens paukščius.

Kartu su kaušeliais ir skopkarja šventinio stalo puošmena buvo slėniai arba „jandovai“. Endova - žemas dubuo su pirštu nusausinimui. Dideli slėniai talpino iki kibiro skysčio. Žinomi Tverės ir Severodvinsko variantai. Geriausi Tverės slėniai yra išpjauti iš burlų. Jie vaizduoja dubenį ant ovalo arba kubo formos padėklo su latako formos kanalizacija ir rankena. Severodvinsko tipo endova yra apvalaus dubens ant žemo pagrindo, šiek tiek sulenktais kraštais, su pusiau atviru griovelio formos pirštu, kartais perkeltine prasme. Rankena yra labai reta. Pirminis aprašomų objektų apdirbimas buvo atliktas kirviu, adze išgręžtas (pasirinktas) indo gylis, po to išlygintas grandikliu. Galutinis išorinis apdorojimas buvo atliktas pjaustytuvu ir peiliu. Rusiškų medinių indų pavyzdžiai demonstruoja aukštą meistriškumą, kurį sukūrė ne viena liaudies amatininkų karta.

Sunku pasakyti, kada Rusijos teritorijoje pradėti gaminti mediniai raižyti indai. Ankstyviausias kaušo radinys datuojamas II tūkstantmečiu prieš Kristų. e. Archeologiniai kasinėjimai Kijevo Rusios ir Novgorodo Didžiojo teritorijoje rodo, kad medinių indų gamyba buvo sukurta jau X-XII a. XVI – XVII a.indus iš medžio gamindavo dvarininkų baudžiauninkai ir vienuoliški valstiečiai arba lankininkai. Medinių indų ir šaukštų gamyba plačiai išplėtota XVII amžiuje, kai išaugo jų paklausa tiek mieste, tiek kaime. XIX amžiuje. vystantis pramonei ir atsirandant metaliniams, porcelianiniams, moliniams ir stikliniams indams, medinių indų poreikis smarkiai sumažėja. Jo gamyba daugiausia vykdoma Volgos regiono žvejybos rajonuose.

Šiais laikais kibirai, kaušeliai ir staliniai kibirai yra vienas mėgstamiausių meno gaminių iš medžio rūšių. Archangelsko meistrai, išsaugodami tradicinį Šiaurės Rusijos kaušelio pagrindą, nenori lakuoti aksominio medžio paviršiaus, šiek tiek atspalvinto sidabriniais ar šviesiai rudais tonais. Chotkovo amato prie Maskvos meistrai sukūrė savo modernų kaušą, kaušą-dubenį, samtį-vazą puošiantį šventinį stalą (7 pav.). Jie pasižymi galinga formų plastika, neįprastu paviršiumi, žaižaruojančiu vidine šviesa ir maloniu tonu. Tradicine žvejybai tapo kaušinė burė su aukštai pakelta, išskleista burės rankena, ant kurios, kaip taisyklė, iškaltas garsiojo Kudrinskio ornamento krūmas.