Valgymo įpročiai carinėje Rusijoje, kurie gąsdino užsieniečius

2024 Autorius: Seth Attwood | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:11

Į šventę pakviesti kitų šalių ambasadoriai atsidūrė jiems, švelniai tariant, egzotiškoje atmosferoje. Ir tradicijos, ir virtuvės įvairovė jie kartais būdavo sustingę. Tai, kad skirtingų tautų atstovų skonio pomėgiai skiriasi, lėmė nenorą paragauti kai kurių rusiškų patiekalų.

Užsieniečiai dažnai atsisakydavo valgyti dėl kitos priežasties. Pavyzdžiui, dėl to, kad keli žmonės galėjo valgyti tiesiai rankomis ir net iš bendros lėkštės.

1. Nuo karaliaus stalo

Ilgą laiką Rusijoje buvo paprotys. Jo rėmuose, kaip gailestingumo ir ypatingos pagarbos svečiui ženklą, valdovas atsiuntė jau ragauto patiekalų likučius. Visi renginyje dalyvavę kilmingi ponai tikėjosi, kad ir jie bus tarp išrinktųjų.

Tačiau ambasadoriai nepasidalijo savo entuziazmu ir labai džiaugėsi, kai ceremonija tapo grynai simbolinė. Aukų, žinoma, buvo, bet tik patiekalų pavidalu, kurie buvo tiesiog ant stalo prie valdovo, o ne likučiais. Ta pati situacija buvo ir su gėrimais. Karalius, gurkšnodamas vyną iš taurės, perdavė.

2. Gėrimai

Karališkosiose šventėse taip pat buvo gausu gėrimų. Degtinės, alaus, medaus ir giros buvo pasiūlyta tokiais kiekiais, kad svečiai krito bejausmiai po stalu. Dažnai alkoholiniai gėrimai su įvairiomis žolelėmis buvo patiekiami prieš pat valgį, kad būtų apetitas. Rusijoje buvo tikima, kad puota yra gera, jei svečiai ne tik persivalgo maistu, bet ir prisigeria.

Daugiausia likusių atiteko užsieniečiai. Jie neturėjo šia prasme tinkamo „apmokymo“.

1503 m. atsitiko nemaloni situacija su Čekijos ambasadoriumi. Jis taip prisigėrė, kad prarado sąmonę ir buvo sunkiai sužalotas. Jis dar kelias dienas atėjo į save, gulėdamas lovoje. Kitas kuriozas nutiko 1656 m. Tada Romos ambasados delegacijos nariai nukentėjo nuo alkoholio. Jie prisigėrė iki beprotybės net prieš įteikdami dovanas ir įgaliojimus suverenui.

3. Česnakai

Beveik visi patiekalai, o kartais net gėrimai buvo pagardinti česnaku. O jei rusai buvo viskuo patenkinti, tai užsieniečiams bjaurėjosi aitrus kvapas ir specifinis skonis.

Kalbant apie tokią visuotinę rusų šefų meilę ne tik česnakams, bet ir svogūnams, tai iš dalies būtų galima paaiškinti puikiomis konservuojančiomis savybėmis. Jų pridėjimas prie patiekalų leido pailginti pastarųjų galiojimo laiką.

4. Aliejus

Tais metais sviestas buvo standartinis produktas, bet tik perkaitintas, kad būtų galima ilgiau laikyti. Šaldytuvų nebuvo. Grietinėlę pakaitinome orkaitėje, nuo jos nuvalome riebią masę, išplakame, nuplauname vandenyje ir gavosi gatavas produktas.

Tai, kas nebuvo panaudota gaminant maistą, kitą dieną vėl buvo apdorojama pagal aprašytą schemą. Taip darėme tol, kol aliejus visiškai išnaudojo. Dėl to jis įgavo kartumo. O jei rusai dėl svogūnų ir česnakų gausos šio poskonio nepastebėjo, užsieniečiai iš karto pajuto bjaurų deginto sviesto kvapą su kartumu.

5. Negardinti patiekalai

Rusijoje visi patiekalai buvo patiekiami nerafinuoti. Į juos buvo dedama įvairių ingredientų: rūgpienio, acto, druskos ir pipirų, marinuotų slyvų ir agurkų. Kiekvienas pridėjo tai, kas jam labiausiai patiko. Natūralu, kad užsieniečiai negalėjo įvertinti tokio požiūrio ir nesuprato, kaip jį galima valgyti ir kas jame skanu.